長毛的青魚干這樣處理行嗎？

青魚干長毛還能吃嗎？蠻大一條，丟掉怪可惜的，

聞起來沒什麼異味，就是長毛了。

廠家明明寫著5個月的保質期，買後才過一個月就長毛了。暈啊

同事說，拿水洗干淨再曬干就可以了？

這樣行嗎？

謝謝

糟青魚干原料：
青魚一條酒釀800克
火硝3.5克紹興糟燒酒1500毫升
白糖2250克紹酒5000毫升
精鹽750克
制法：
1.將青魚放在案板上，不去魚鱗，用刀從尾部沿著背脊剖至頭部，劈開頭顱，剖成魚腹相聯的兩片，挖出內髒和腮，斬掉牙齒，刮盡腹內黑膜，用干淨的布揩盡腹腔。
2.將精鹽和火硝拌勻，擦遍魚的全身，背脊骨處要多擦兩遍，在背部厚肉處用竹簽扎幾個孔，以便將鹽硝塞入，防止霉變。再放入大缸（魚鱗朝下）上面用大石塊壓住，過7天後取出，用清水洗盡，在日光下曬10天左右。3.將魚干切成10厘米長，3.5厘米寬的小塊，裝入小瓦壇。將酒釀、白糖、紹酒、糟燒酒調制成汁，倒入瓦壇浸沒魚塊，用兩片毛竹交叉叉入魚干，然後用粘土密封壇口，放入陰涼處腌糟四個月。
4.食前將魚干放入品鍋，加原鹵汁、白糖、紹酒至浸沒魚肉，加蓋，上籠用旺火蒸約1小時，至魚肉成鮮紅色時即可。
食用改刀裝盤，澆以蒸制的原汁即可。
糟魚的老鹵濾去雜質，高溫消毒後，放在干淨的罐內，並用粘土密封，留待次年再用，質量更好。
特點：
青魚肉質肥美，富含蛋白質，經過冬天腌，初春糟，夏天供應，肉色白裡透紅，糟香撲鼻，味鮮甜，貯存方便，是佐酒佳肴。此菜是杭州傳統風味名菜。