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青棗 據測定:每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,維生素c50-85毫克,維生素a1、b1、b2、k等含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量達11-16%,可溶性固形物達14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
古人有“日食三棗、長生不老”之說。大青棗果實營養豐富,果實鮮食,營養豐富,具有淨化血液,幫助消化,養顏美容等保健作用;此外,台灣青棗不寒不熱,具有清涼、解毒、鎮靜等功效,尤其適合小孩、老人食用。鮮食肉質脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特,單果可重100-400克,因而有“熱帶小蘋果”、“維生素丸”之美稱
蝦子+青棗,會中毒.
紅棗,又叫大棗、刺棗、美棗、良棗等,為我國特產之一。紅棗,皮薄肉厚,甘甜適中,營養豐富,為秋冬進補之佳品。紅棗,在我國種植已有3000多年的歷史了。
早在《詩經》中已有棗和棘(酸棗)之分的記載。後魏賈思勰的《齊民要術》和明代徐光啟的《農政全書》等古農書中,都把棗樹列為果木之首。《戰國策》載,蘇泰游說六國時,說燕國“有棗栗之利,民雖不由田作,棗栗之實足食於民矣。”可見我國古代人已將植棗列於重要地位了。馬王堆西漢古墓出土文物中就有大棗。古籍《爾雅》記載的棗樹品種有11個,今天,我國南北各地優良品種已達400多個了。
我國的紅棗分為南棗和北棗兩大類。南棗主要在長江流域的丘陵地區零星栽培;北棗主要分布在黃河中、下游地區,栽培面積大、產量高、品種多、質量好,名揚中外。紅棗品種很多,其中最為著名的有北京的郎家園棗、山西的板棗、山東與河北的金絲小棗、河南的靈寶棗、陝西的大荔棗等,都被譽為“棗中之王”。這些紅棗皮薄肉美,味馨極甜,曾在巴黎博覽會上受到國際友人的好評。北京的“老虎眼”圓棗,陝西的大荔圓棗,甘肅的敦煌圓棗和山西太谷·的壺瓶棗等都是大棗中的上品。
我國古人把棗作為祭祖祖先的珍品和婦女初次見面的禮物。紅棗的艷形和美味,歷來為詩人所贊譽。唐代著名詩人杜甫,回憶他童年時貪吃紅棗的情景是:“庭前八月棗梨黃,一日上樹能千回。”紅棗在我國人民心目中,象征著幸福、美滿和吉祥。各種喜慶和年節,紅棗都是不可缺少的。
紅棗可生吃,也可熟食,還可加工制成棗干、棗泥、棗脯、棗醬、醉棗、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等,還能性以烹調,用它饨雞、炖鴨、炖豬腳等,都別具風味又甘美滋補。在日常生活中用棗制成的傳統食品,更是琳琅滿目、各具風味,例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發糕、油炸糕、長壽糕,以及做成棗泥餡料,用以制作各種糕點。以紅棗制成的“中華蜜酒”和“阿膠蜜棗”遠銷海外,備受贊譽。
紅棗營養十分豐富,鮮棗含糖20%-36%,干棗含糖55%-80%,它含熱量大,可以代糧,歷史上常作救災之用。維生素c含量在水果中名列前茅,每百克含量達0.l-0.6克,比蘋果、桃子等高100倍左右,維生素p的含量也是百果之冠,人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克,也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高,每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦,接近於葡萄干,而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄干。所以,人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。
“一日食三棗,百歲不顯老。”紅棗不但是美味果品,還是滋補良藥,有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用,早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能“補氣益中,滋脾土,潤心肺,調營養,緩陰血,生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,和百藥。”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道:“大棗氣味甘平,安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經,補少氣,……久服輕身延年。”現代醫學研究表明,紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產,推廣大棗茶,是價廉物美、人人可以進補的配方食品。經常服之,強化肝功能,補足血液。如果再配以別物,效果更佳。紅棗加米煮粥,可治療脾胃不良、濕寒胃脹。用紅棗20克,龍眼干20個,蜂蜜少許,放鍋內添水二杯,弱火熬,當茶飲,使人睡得香甜。增強活力、保持旺盛的精力。民間早有“五谷加紅棗,勝似靈芝草”之說,願人們秋冬令多食紅棗,有利於人們養生、健美、延年。
青棗和紅棗營養價值是不一樣的雖然都是棗,其實兩種是不同的。 水果攤買來的青青的脆棗都拿回家洗洗生吃,超市的紅棗一般用來和肉類、藥材等煲湯或者當做菜時的佐料。當然如果紅棗是農村新鮮采摘,並未經過加工的,可以直接生吃。 棗的特性都比較溫和,一年四季都可以食用,但是比較來說青青的脆棗更適合夏季吃,而紅棗適合冬季吃。 其營養價值也同,各有特點。 青棗 據測定:每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,維生素c50-85毫克,維生素a1、b1、b2、k等含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量達11-16%,可溶性固形物達14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
古人有“日食三棗、長生不老”之說。大青棗果實營養豐富,果實鮮食,營養豐富,具有淨化血液,幫助消化,養顏美容等保健作用;此外,台灣青棗不寒不熱,具有清涼、解毒、鎮靜等功效,尤其適合小孩、老人食用。鮮食肉質脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特,單果可重100-400克,因而有“熱帶小蘋果”、“維生素丸”之美稱
蝦子+青棗,會中毒.
紅棗,又叫大棗、刺棗、美棗、良棗等,為我國特產之一。紅棗,皮薄肉厚,甘甜適中,營養豐富,為秋冬進補之佳品。紅棗,在我國種植已有3000多年的歷史了。
早在《詩經》中已有棗和棘(酸棗)之分的記載。後魏賈思勰的《齊民要術》和明代徐光啟的《農政全書》等古農書中,都把棗樹列為果木之首。《戰國策》載,蘇泰游說六國時,說燕國“有棗栗之利,民雖不由田作,棗栗之實足食於民矣。”可見我國古代人已將植棗列於重要地位了。馬王堆西漢古墓出土文物中就有大棗。古籍《爾雅》記載的棗樹品種有11個,今天,我國南北各地優良品種已達400多個了。
我國的紅棗分為南棗和北棗兩大類。南棗主要在長江流域的丘陵地區零星栽培;北棗主要分布在黃河中、下游地區,栽培面積大、產量高、品種多、質量好,名揚中外。紅棗品種很多,其中最為著名的有北京的郎家園棗、山西的板棗、山東與河北的金絲小棗、河南的靈寶棗、陝西的大荔棗等,都被譽為“棗中之王”。這些紅棗皮薄肉美,味馨極甜,曾在巴黎博覽會上受到國際友人的好評。北京的“老虎眼”圓棗,陝西的大荔圓棗,甘肅的敦煌圓棗和山西太谷·的壺瓶棗等都是大棗中的上品。
我國古人把棗作為祭祖祖先的珍品和婦女初次見面的禮物。紅棗的艷形和美味,歷來為詩人所贊譽。唐代著名詩人杜甫,回憶他童年時貪吃紅棗的情景是:“庭前八月棗梨黃,一日上樹能千回。”紅棗在我國人民心目中,象征著幸福、美滿和吉祥。各種喜慶和年節,紅棗都是不可缺少的。
紅棗可生吃,也可熟食,還可加工制成棗干、棗泥、棗脯、棗醬、醉棗、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等,還能性以烹調,用它饨雞、炖鴨、炖豬腳等,都別具風味又甘美滋補。在日常生活中用棗制成的傳統食品,更是琳琅滿目、各具風味,例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發糕、油炸糕、長壽糕,以及做成棗泥餡料,用以制作各種糕點。以紅棗制成的“中華蜜酒”和“阿膠蜜棗”遠銷海外,備受贊譽。
紅棗營養十分豐富,鮮棗含糖20%-36%,干棗含糖55%-80%,它含熱量大,可以代糧,歷史上常作救災之用。維生素c含量在水果中名列前茅,每百克含量達0.l-0.6克,比蘋果、桃子等高100倍左右,維生素p的含量也是百果之冠,人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克,也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高,每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦,接近於葡萄干,而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄干。所以,人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。
“一日食三棗,百歲不顯老。”紅棗不但是美味果品,還是滋補良藥,有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用,早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能“補氣益中,滋脾土,潤心肺,調營養,緩陰血,生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,和百藥。”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道:“大棗氣味甘平,安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經,補少氣,……久服輕身延年。”現代醫學研究表明,紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產,推廣大棗茶,是價廉物美、人人可以進補的配方食品。經常服之,強化肝功能,補足血液。如果再配以別物,效果更佳。紅棗加米煮粥,可治療脾胃不良、濕寒胃脹。用紅棗20克,龍眼干20個,蜂蜜少許,放鍋內添水二杯,弱火熬,當茶飲,使人睡得香甜。增強活力、保持旺盛的精力。民間早有“五谷加紅棗,勝似靈芝草”之說,願人們秋冬令多食紅棗,有利於人們養生、健美、延年。
青棗和紅棗營養價值是不一樣的紅棗營養高,紅棗最起碼是熟的,並且它吸收營養的時間也長 棗果實營養十分豐富,是我國歷來稱頌的大眾滋補食品,並且素有“木本糧食”之稱。棗果鮮食風味極佳,含糖量在19—44%之間。干制的紅棗含糖量高達50—87%,每100克果肉發熱量為309千卡,與大米,精白面粉相近,故有“木本糧食”之稱。果實還含有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素[1] [2] [3] 下一页
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