自選快餐的菜怎麼炒？

看人家自選快餐生意好，自己想開家店，但是自己又炒不出好味道，怎麼學會呢？

今日自選快餐
1首先你要在炒菜當中盡量減少不必要的動作，不要擺花架子。2要學會控制火力，我的爐頭是經常調的，如果你想快一定要把火玩轉。3在快開擋的時候我會把溫水桶裡的水用鍋燒開，把油燒熱，這樣你就會在飛水或拉油的時候節省好多時間。4有的人在炒菜的時候不停的翻鍋這樣不僅預熱慢而且浪費好多時間，一炒二抖三出鍋這是做粵菜的風格，翻勻就好了不要一味的翻鍋。5刷鍋的時候一定要利索點，盡量一遍刷干淨。6在打汁或做湯羹時要做到心中有數，剛好合適，這樣即為老板節省了成本又能加快速度。7要了解原料的特性，比如炸制蒜香骨的時候，8分鐘即可。這樣以時間計算你既能保證質量同時也能更有把握的加快速度。菜譜尚處於完善之中，不到位之處敬請諒解！最低消費5元：兩葷兩素；6元：三葷兩素；7元：四葷兩素；8元：五葷兩素。。。

星期一

  葷菜：酸筍炒回鍋肉、黃豆焖五花肉、酸菜炒大腸、青椒炒雞、西芹炒牛肉、荷包蛋

  素菜：油菜、大白菜、豆角、綠豆芽、豆腐、豬血

星期二

  葷菜：青椒炒回鍋肉、花生焖豬腳、炒鴨雜、青椒炒魚扣、西紅柿炒蛋、茄子讓

  素菜：佛手瓜、馬鈴薯、油菜、綠豆芽、豆腐、豬血

星期三

  葷菜：荔浦芋扣肉、鲢魚塊、青椒炒牛肉、青椒炒豬頭皮、酸筍炒雞、荷包蛋

  素菜：油菜、綠豆芽、豆角、水豆腐、豆腐、豬血

星期四

  葷菜：青椒炒鱿魚、西紅柿炒蛋、酸筍炒牛肉、荔浦芋扣肉、青椒炒回鍋肉、青椒炒雞

  素菜：綠豆芽、上海青、小白菜、冬瓜、豆腐、豬血

星期五

  葷菜：青椒炒魚扣、青椒炒鱿魚、酸筍炒雞、炒鴨雜、茄子讓、荷包蛋

  素菜：綠豆芽、馬鈴薯、豆角、水豆腐、豆腐、豬血

星期六

  葷菜：花生焖豬腳、青椒炒牛肉、西紅柿炒蛋、黃豆焖五花肉、青椒炒豬頭皮、青椒炒雞

  素菜：油菜、大白菜、綠豆芽、水豆腐、豆腐、豬血

星期日

  葷菜：青椒炒回鍋肉、青椒炒鱿魚、酸筍炒牛肉、炒鴨雜、酸菜炒大腸、荷包蛋

  素菜：綠豆芽、大白菜、佛手瓜、上海青、豆腐、豬血