如果臘肉“長毛”（發霉）一年了還能吃嗎？

如果臘肉“長毛”（發霉）一年了還能吃嗎？

如果只是少量的白色霉點，也沒有其他異味的話，把臘肉沖洗干淨，特別是發霉的部位，就可以吃了。白色的東西也可能是“鹽霜”。
如果是大面積的、綠的霉點的話，很可惜，建議扔掉吧。

不要吃了，丟了，小心得病

臘肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。若才開始發霉，將發霉的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之後用干淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。當然，若有冰箱就不用那麼麻煩。臘肉時間放長了由於氣候原因是會長霉的，特別是夏天。用火熏烤一下然後後洗干淨，食用之前再用水煮一下。可以煮了吃炒了吃，沒問題的