苦瓜減肥能行嗎？

，病蟲害少，易栽培。近年來各大中城市作為增加夏秋淡季蔬菜花色品種來栽培。廣東地區苦瓜還出口港澳。苦瓜還作為庭園垂直綠化的觀賞植物，夏季開黃色小花，真是萬綠叢中點點黃。果實成熟後桔黃色，又添一景。果肉開裂後種子外面有紅色厚肉，似蛋黃，非常艷麗。苦瓜不僅是夏季佳蔬，又是一味良藥，已日益引起人們的重視，而逐漸擴大栽培的區域。
一、特征和特性根系發達，側根較多，根群分布范圍在1．3米以上，莖為蔓性，五稜，濃綠色，有茸毛，分枝力強，易發生側蔓，側蔓又發生孫蔓，形成枝葉繁茂的地上部。子葉出土，初生真生對生，盾形、綠色。真葉互生，掌狀深裂，綠色，葉背淡綠色，5條放射葉脈，葉長18厘米，寬18—24厘米，葉柄長9—10厘米，柄上有溝。花為單性，雌雄異花同株。先發生雄花，後生雌花，單生。果實為漿果，表面有很多瘤狀突起，果形有紡缍形，短圓錐形、長圓錐形等。皮色有綠色，綠白色和濃綠色，成熟時為桔黃色，果肉開裂，露出種子，種子盾形、扁、淡黃色，每果含有種子20—30粒，千粒重為150—180克。
苦瓜整個生育過程需80—100天左右，在抽蔓期以前生長緩慢，絕大部分莖蔓在開花結果期形成。各節自下而上發生側蔓，形成多級莖蔓。隨著莖蔓生長，葉數和葉面積不斷增加，在單株葉面積中，其開花結果期就占95％，由此可見，同化器官是在開花結果中後期形成。一般植株在第4—6節發生第一雄花；第8—14節發生第一雌花，通常間隔3—6節發生一個雌花，但在主蔓50節之前一般具有6—7個雌花者居多。從調整植株營養來看，除去側蔓，有利於集中養分，提高主蔓的雌花座果率。
苦瓜性喜溫暖，耐熱不耐寒，種子發芽適宜溫度30-35℃，若在20℃以下，發芽就緩慢，種皮厚，經40一50℃溫水浸種4—6小時後，30℃左右下催芽，兩天開始發芽，兩天半大部分發芽，13℃以下發芽困難。植株生長適溫為20—30℃，以25℃為最佳。開花結果期適溫為25℃左右。在15—25℃范圍內，溫度越高，越有利於苦瓜生長發育。多數認為35℃以上和15℃以下的溫度不利於苦瓜的生育。對日照長短要求不嚴格，喜光不耐蔭，開花結果期需要較強光照，有利於光合作用和座果率提高。苦瓜喜濕而不耐澇，生長期間需要85％的空氣相對濕度和土壤濕度。對土壤適應性廣，但以保水保肥好的、肥沃的壤土為宜。
明代以前醫書沒有記載苦瓜，明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入，疑為三寶太監下西洋時，從南洋群島移植過來。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。”即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。
苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，曬干貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
用苦瓜做家常菜式，如"涼瓜炒田雞"、"涼瓜排骨"、"釀涼瓜"，皆滋味隽永。但江浙人不懂得品嘗，少吃苦瓜。兩廣、福建盛產苦瓜，外省則每作盆栽欣賞。
苦瓜以味得名，苦字不好聽，粵人又喚做涼瓜。苦瓜形如瘤狀突起，又稱癞瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。
中藥化學成分：果實含苦瓜甙(charantin)，是β-谷甾醇-β-d-葡萄糖甙(β-sitosterol-β-d-glucoside)和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙(5，25-stigmastadien-3β-ol-β-d-glucoside)的等分子混合物。尚含5-羟基色胺和多種氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠[6]。又含類脂（lipid)，其中脂肪酸為棕榈酸（palmiticacid);硬脂酸（stearicacid)，油酸（oleicacid)，亞油酸（linoleicacid)，亞麻酸（linolenicacid)，桐酸（elacostearicacid)[7]。
性味、歸經:
苦，寒。歸脾、胃、心、肝經。
功效:
.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜的維生素c含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以仰制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
臨床應用(食療價值):
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；
具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；
主治中暑、暑熱煩渴、暑疖、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。
美容作用
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
吃苦瓜防治青春痘
苦瓜又名：癞瓜、錦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜。苦瓜原產於印度東部，大約在明代初傳人我國南方。苦瓜屬於葫蘆科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。
中醫學認為，脾胃溫熱內蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖仁不調，上升凝滯於面部而成痤瘡。
夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素b1、維生素c及礦物質，長期引用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
因此夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物，而多進食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿卜等，同時注意多飲水。
葫蘆科攀援草本植物苦瓜的果實。又稱錦荔枝、癞葡萄、涼瓜、癞瓜。我國各地均有栽培。秋季采取近成熟的果實，破成兩半，去瓤，洗淨鮮用。
[性能]味苦，性寒。能清熱解暑，明目，解毒。
[參考]含苦瓜甙、5-羟色胺、谷胺酸、丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠等成分。
苦瓜漿汁或苦瓜甙有降低血糖的作用。
[用途]用於熱病劃暑熱煩渴；肝熱目赤或疼痛；痢疾。
[用法]煎湯，絞汁或研末服，作菜食。
[注意]“脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛”（《滇南本草》），故應慎用。
[附方]
1，苦瓜清熱湯：苦瓜150g，剖開去瓤，切片，加水煎服。
本方取苦瓜清熱解暑，除煩止渴。用於暑熱煩渴或熱病煩渴。
2，苦瓜散：苦瓜1個，剖開去瓤，曬干，焙干研末。每次服5g，燈草煎湯送服。
源於《滇南本草》。苦瓜能清熱明目，不欲其太寒涼，故焙干用。用於肝經有熱，目赤眼痛。
3，苦瓜汁：苦瓜大者1個，去瓤，切碎，搗爛，絞汁，每次用半杯，沸水沖服。
本方取苦瓜能清熱解毒。用於濕熱腹瀉或痢疾之輕證。
1.用於煩熱口渴，中暑等。
煩熱口渴：鮮苦瓜1個，截斷去瓤，切片，水煎服；
中暑：取鮮苦瓜1個，截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰乾，每次6-9克，水煎或泡開水代茶飲。
2.用於癰腫，痢疾。
癰腫：取鮮苦瓜搗爛敷患處;
痢疾：取鮮苦瓜搗汁，開水沖服；或鮮苦瓜一個，搗爛絞汁，開水送服或用苦瓜籐曬乾研成般末，每次3克，每隔6小時服一次，開水送服。
3.用於肝熱目赤或疼痛。
煎湯或搗汁飲；
或苦瓜乾15克，菊花10克，水煎服。
4.用於暑天感冒發熱、身痛口苦。
苦瓜乾15克，連須蔥白10克，生姜6克，水煎服。
5.用於胃疼。
苦瓜燒成炭研末，每次1克，開水送服，一天2-3次。
1．苦瓜拌芹菜苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用於肝陽上亢之高血壓患者食用。
2．苦瓜茶苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛於通風處陰於；將陰干的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
3．苦瓜汁鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用於肝火上炎，目赤疼痛者飲之。
4．苦瓜泥汁生苦瓜三條，白糖60克。先將苦瓜洗淨，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時後將水汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利濕，通竅之功效，適用於濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病症。
苦瓜減肥方法-苦瓜吃法
首先，苦瓜減肥是要生著吃才能達到瘦身的效果，而且一天要生吃兩到三條才可以。因為苦瓜裡含有大量的清脂素，這是很有根據的。想減肥的朋友不防來試試！苦瓜是很苦，但為了我們瘦身目的，一起試試看吧！物美價廉！根據如下：
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
肥胖在當今世界像一個瘟疫，從一個國家到另一個國家，從一個人到另一個人不斷蔓延，“特效”減肥品也不斷出現，但肥胖的腳步卻從未停止。但在我省漢中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗條纖美，皮膚光潔細嫩，這是為什麼？他們有什麼秘密？
中央電視台《生活與健康》欄目組曾報道過這一奇妙景觀，揭開了其中奧秘：原來他們每天會生吃2-3根苦瓜，所以才那麼苗條。當時采訪時，導播盧笛小姐也試著咬了一口，很快就苦得一臉痛苦，看來雖然苦瓜減肥效果出奇地好，可是每天吃好幾根真讓人受不了。當然也有例外，有一位姓孫的大娘，在攝像機鏡頭前一口氣吃了五根苦瓜，她說原來體重174斤，高血壓、糖尿病、高血脂、動脈硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，體重減到96斤，那些病全好了。
苦瓜，是苦的，那種苦澀的味道無法下咽，可是你知道嗎？一根苦瓜裡含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。
參考資料:

《滇南本草》："治丹火毒氣，疔惡瘡結毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經實火、清暑、益氣、止渴。"
《生生編》："除邪熱，解勞乏，清心明目。"
《本草求真》："除熱解煩。"
清王孟英《隨息居飲食譜》：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。”
毒副作用:注意事項
苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！
現代研究:苦瓜含苦瓜、5-羟基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠、醣、微量脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、維生素c等。
苦瓜漿汁或苦瓜有降低血糖的作用。
苦瓜仁(籽)味苦甘，卻可「益氣壯陽」。此處壯陽，殆指腎火積熱，房事一觸即洩，得苦瓜仁散其邪熱，性事反得平衡而復正常，故能壯陽。若體弱虛寒的陽痿，服之益增其痿矣。
據動物實驗，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，並在數小時死亡，那麼孕婦不宜吃苦瓜了。
【來源】葫蘆科苦瓜屬植物苦瓜momord

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