炒肉炖豆腐怎麼做

炒肉炖豆腐怎麼做

這個不是從網上抄來的啊
我是做酒店管理的
主料：五花肉，豆腐，白菜
輔料：姜蔥料酒醬油蚝油白糖

做法：1五花肉切片過油炒出多余的肉油，這樣不膩。
   2豆腐過油，炸至兩邊都黃就好
   3鍋裡放底油下五花肉，姜片，蔥段，略微一炒加入料酒，少許醬油，然後加入高湯或開水，
   4等水開後，加入少許花椒和大香提味
   5加入豆腐一同烹煮約45分鐘
   6加入白菜和適量鹽就可以出鍋了

狗肉炖豆腐，東北八大炖之一。狗肉炖豆腐至今版本都不統一，但是依舊把肉骨和豆腐搭配換成了狗肉，因為其他版本裡狗肉炖豆腐的重要地位無以言表。
狗肉本是朝鮮族人民的最愛，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，炖的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！後來在整個東北地區蔓延開來，成了人們餐桌上的一道美食。豆腐同茄子一樣隨和，吸味，被狗肉炖完以後，又嫩又滑又香。
這些炖菜做法大同小異，先以大豆油下鍋八分熱後加蔥、姜、紅辣椒等煸炒出香味，然後加主料如小雞、豬肉等，炒至發白，加老湯燒開後加菜，炖爛為止。如牛肉、羊肉不愛爛可加入山楂等