什麼叫炸什錦_大眾科普網

請問炸什錦怎麼做

本發明提供制作即使為較厚度的炸什錦仍具有輕淡的口感的炸什錦的方法、所制作的炸什錦和制作裝置。在該方法中，將原料放入油炸模具中，模具的底面具有多個突起，突起周圍設有使油通過的多個孔，在炸東西用的油中進行油炸時，通過油噴射機構從底面的孔噴射炸東西用的油。所述炸什錦制作裝置特征在於該裝置由油接納部、油炸模具和油噴射機構構成，模具沿設於接納部內部的油炸模具運送機構，在油接納部中移動，油噴射機構向模具內部噴射油，在上述模具的底板上設置有規定數量的突起，在突起周圍，開設有用於使炸東西用的油通過的多個孔，油噴射機構由供給在上述油接納部的內部的加熱的炸東西用的油的泵與和該泵連接的規定數量的噴射口構成。

參考文獻：
http://zhuanli.baidu.com/pages/sipo/20051010/79/5eede5bc91f895c867b13ee37bafb9ae_0.html

炸什錦
所需材料]
原料：面包、饅頭，南瓜、火腿腸等等

[烹饪過程]
（1）將上述原料切成等大小的薄片，用竹簽串好
（2）開四成油溫鍋，放入串料稍炸
（3）最後放入微波爐裡轉二分鐘
特點：脆香可口，色澤艷麗

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