紅燒墨魚烹饪方法

水發墨魚500克、熟火腿50克、水發蘭片25克、蘑菇25克、鮮菜心75克、精鹽6克、醬油5克、料酒l0克、胡椒粉0.5克、姜片5克、蔥段15克、香油5克、水豆粉20克、鮮湯300克、豬油75克、味精1克。
作料：未知
適宜季節：未知

功效：質柔嫩、味鮮美。
制作方法：1、火腿切成約5厘米長、2厘米寬、3厚米厚的片，蘭片切成比火腿略小的片、蘑菇切成片，鮮菜入沸水內焯至斷生。墨魚體厚大的需片改刀，用熱水漂盡鹼味，再用鮮湯喂著。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至四成熱時，放姜、蔥炒出香味，加鮮湯燒沸出味，撈去姜、蔥不用，放入火腿、蘭片、蘑菇、鹽、料酒、胡椒面、醬油、鮮菜燒至入味，撈出裝入盤內，再放入墨魚略燒一下，撈出蓋在配料面上，用水豆粉勾二流芡滴香油推勻，淋在菜肴上即成

紅燒 墨魚 烹饪方法

紅燒墨魚烹饪方法