怎樣才能做出一道好吃的炒飯和炒年糕

寧波炒年糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
浙菜補氣食譜自汗盜汗食譜健脾開胃食譜

口味：
鹹鮮味
工藝：
炒寧波炒年糕的制作材料：
主料：
年糕500克

輔料：
白菜250克,冬筍250克,豬肉(瘦)100克

調料：
鹽2克,味精2克,醬油2克,植物油15克

教您寧波炒年糕怎麼做，如何做寧波炒年糕才好吃
1.年糕洗淨，切片；白菜、筍片、豬肉洗淨，切絲。
2.熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；
3.年糕平鋪至菜料上，焖煮3分鐘後，翻炒數下，即可。

小帖士-健康提示：

年糕放置鍋中時需先鋪在菜葉上，待焖軟後才可翻炒，否則易粘鍋。

肉絲炒年糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
幼兒菜譜
肉絲炒年糕的制作材料：
主料：
水磨年糕

輔料：
精瘦肉,韭黃

調料：
鹽,雞精,白糖,生油,熱豬油

肉絲炒年糕的特色：味道鮮美無比。教您肉絲炒年糕怎麼做，如何做肉絲炒年糕才好吃1、將水磨年糕切片，浸泡在水中；

2、精瘦肉切成絲，韭黃洗淨瀝干切成段待用；

3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，焖3分鐘，再改中焖2-3分鐘。

4、開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。

火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食

工藝：
炒火腿雞蛋炒飯的制作材料：
主料：
白米飯2小碗

調料：
洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。

教您火腿雞蛋炒飯怎麼做，如何做火腿雞蛋炒飯才好吃
作法：

1.洋火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。

2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。

三鮮炒飯的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食營養不良食譜骨質疏松食譜

口味：
鹹鮮味
工藝：
熟炒三鮮炒飯的制作材料：
主料：
米飯(蒸)200克

輔料：
蝦仁75克,海參（水浸）50克,雞胸脯肉50克,雞蛋清20克

調料：
料酒10克,鹽3克,大蔥10克,姜10克,植物油50克三鮮炒飯的特色：軟嫩滑香，鹹鮮味美。教您三鮮炒飯怎麼做，如何做三鮮炒飯才好吃1.雞脯肉、海參切丁；
2.蝦仁、雞肉丁用蛋清、澱粉、料酒拌勻上漿；
3.勺內加油下入蝦仁、雞肉丁滑透至透；
4.下放焯過的海參及蔥（切末）、姜（切末）炒開；
5.加入鮮雞湯，下入挑散的米飯及精鹽炒勻；
6.炒透出勺裝盤即成。

肉末胡蘿卜炒飯的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食青少年食譜健脾開胃食譜

口味：
原本味
工藝：
熟炒肉末胡蘿卜炒飯的制作材料：
主料：
米飯(蒸)250克

輔料：
胡蘿卜150克,豬肉(肥瘦)150克

調料：
大蔥10克,鹽5克,味精2克,料酒5克,豬油（煉制）50克

肉末胡蘿卜炒飯的特色：此飯色美味香，軟糯可口。教您肉末胡蘿卜炒飯怎麼做，如何做肉末胡蘿卜炒飯才好吃
1.將胡蘿卜去根洗淨，切成小丁；
2.蔥、豬肉洗淨剁碎成肉末，備用；
3.將炒鍋內倒入適量豬油，燒熱後，放入胡蘿卜丁，煸炒至軟，盛出；
4.將炒鍋內倒入余油燒熱，放入蔥末，炒出香味後，放入肉末，迅速炒散；
5.加入料酒、精鹽，炒至斷生，放入米飯、炒熟的胡蘿卜丁炒勻，撒上少許水，蓋上鍋蓋；
6.用小火焖約5分鐘，加入味精炒勻，即可裝盤。

裡脊肉200克，青豆150克，洋蔥一個，冬菇六朵，筍一根，胡蘿卜半條，雞蛋六個，熱飯六碗。

調料

色拉油半碗；(a)醬油半湯勺，紹酒半茶勺，熱水一湯勺，澱粉一茶勺；(b)熱水三杯，白糖一茶勺，精鹽一茶勺，胡椒粉少許，黑醋一湯勺，味精一茶勺；?澱粉三湯勺，水三湯勺。

做法

①將裡脊肉切絲拌入調料(a)；將洋蔥、冬菇、筍、胡蘿卜切絲，青豆洗淨和肉絲拌在一起，加入調料(b)及色拉油拌勻後，以高火加熱8分鐘至沸騰；再加入調勻的調料?拌勻，以高火加熱2分鐘取出，成為飯的澆頭。
②將一小盤抹色拉油後打入一個雞蛋，刺破蛋黃，以高火煎1分鐘做成荷包蛋，並依次將六個雞蛋做完.
③將澆頭淋在六碗飯上拌好，再各放一個荷包蛋即成。如果材料不齊的話可以不放，家裡有什麼放什麼，一個雞蛋也可以回答人的補充2010-03-0709:15家常炒飯
材料

裡脊肉200克，青豆150克，洋蔥一個，冬菇六朵，筍一根，胡蘿卜半條，雞蛋六個，熱飯六碗。

調料

色拉油半碗；(a)醬油半湯勺，紹酒半茶勺，熱水一湯勺，澱粉一茶勺；(b)熱水三杯，白糖一茶勺，精鹽一茶勺，胡椒粉少許，黑醋一湯勺，味精一茶勺；?澱粉三湯勺，水三湯勺。

做法

①將裡脊肉切絲拌入調料(a)；將洋蔥、冬菇、筍、胡蘿卜切絲，青豆洗淨和肉絲拌在一起，加入調料(b)及色拉油拌勻後，以高火加熱8分鐘至沸騰；再加入調勻的調料?拌勻，以高火加熱2分鐘取出，成為飯的澆頭。
②將一小盤抹色拉油後打入一個雞蛋，刺破蛋黃，以高火煎1分鐘做成荷包蛋，並依次將六個雞蛋做完.
③將澆頭淋在六碗飯上拌好，再各放一個荷包蛋即成。如果材料不齊的話可以不放，家裡有什麼放什麼，一個雞蛋也可以回答人的補充2010-03-0709:15家常炒飯
材料

裡脊肉200克，青豆150克，洋蔥一個，冬菇六朵，筍一根，胡蘿卜半條，雞蛋六個，熱飯六碗。

調料

色拉油半碗；(a)醬油半湯勺，紹酒半茶勺，熱水一湯勺，澱粉一茶勺；(b)熱水三杯，白糖一茶勺，精鹽一茶勺，胡椒粉少許，黑醋一湯勺，味精一茶勺；?澱粉三湯勺，水三湯勺。

做法

①將裡脊肉切絲拌入調料(a)；將洋蔥、冬菇、筍、胡蘿卜切絲，青豆洗淨和肉絲拌在一起，加入調料(b)及色拉油拌勻後，以高火加熱8分鐘至沸騰；再加入調勻的調料?拌勻，以高火加熱2分鐘取出，成為飯的澆頭。
②將一小盤抹色拉油後打入一個雞蛋，刺破蛋黃，以高火煎1分鐘做成荷包蛋，並依次將六個雞蛋做完.
③將澆頭淋在六碗飯上拌好，再各放一個荷包蛋即成。如果材料不齊的話可以不放，家裡有什麼放什麼，一個雞蛋也可以回答人的補充2010-03-0709:15家常炒飯
材料

裡脊肉200克，青豆150克，洋蔥一個，冬菇六朵，筍一根，胡蘿卜半條，雞蛋六個，熱飯六碗。

調料

色拉油半碗；(a)醬油半湯勺，紹酒半茶勺，熱水一湯勺，澱粉一茶勺；(b)熱水三杯，白糖一茶勺，精鹽一茶勺，胡椒粉少許，黑醋一湯勺，味精一茶勺；?澱粉三湯勺，水三湯勺。

做法

①將裡脊肉切絲拌入調料(a)；將洋蔥、冬菇、筍、胡蘿卜切絲，青豆洗淨和肉絲拌在一起，加入調料(b)及色拉油拌勻後，以高火加熱8分鐘至沸騰；再加入調勻的調料?拌勻，以高火加熱2分鐘取出，成為飯的澆頭。
②將一小盤抹色拉油後打入一個雞蛋，刺破蛋黃，以高火煎1分鐘做成荷包蛋，並依次將六個雞蛋做完.
③將澆頭淋在六碗飯上拌好，再各放一個荷包蛋即成。如果材料不齊的話可以不放，家裡有什麼放什麼，一個雞蛋也可以