為什麼做菜時放鹽

鹽作為自然界的一種天然物質，盡管早於人類出現之前就存在，但是人類發現他的價值並用於飲食，卻有一個實踐與認知的過程。據史料《世本》記載，：“黃帝臣，夙沙氏煮海為鹽”。夙沙氏黃帝的大臣，是我國東部沿海的古老部族領袖，他們世代接觸海水潮汐留在沙灘上的鹽層。知其味而用之。並逐步學會曬海水為鹽。鹽的出現經歷了發現原鹽——無意中嘗到原鹽——感受到鹽的功用——有意識收集鹽粒——保存、交換鹽粒——海水曬鹽——竹斧煮鹽。這是先民用鹽的全部過程。

當然，最基本的，動物都有覓食天然鹽的本能，原始人也不例外。

並且，在原始社會中，沒有糖，醋等調料，甜味一般用蜂蜜呈現，苦味以苦果呈現，酸味以梅子呈現。所以人類烹調，首先想到的是鹽

放了鹽後吃起來更香，不吃鹽會全身浮腫的~~

您好！食用鹽的成分是氯化鈉，是人體每日所需的物質。故人類開始烹調的時候，想到要放鹽。

鹽，為百味之首，無鹽菜不鮮，食之無味，，，

因為你流汗石蒸發的是氯化鈉