用微波爐能做些什麼點心啊？

微波爐食譜

腐乳排骨

兩塊豆腐乳搗碎了連同腐乳汁豆豉、料酒一並加入排骨約腌十來分鐘；腌的過程中可以准備其他的材料；比如切些蔥花、辣椒丁、姜末什麼的，再就是調些水澱粉備用

微波用的大碗中倒入些油，加入蔥花、辣椒丁、姜末先加熱三十秒此時可以聞到這些小料的香味，把腌好的排骨也倒入碗中，淋些老抽上色，加味精，糖，再淋上些油，豆腐乳已經很鹹了，所以不用考慮加鹽

蓋上蓋放爐中高火微波轉十分鐘左右，其間要取出翻拌三次左右，最後一次取出後淋上水澱粉，翻拌勻後再入爐轉約一分鐘就可以了，此時打開爐門那種排骨香味很濃郁的

口味：

味甜鹹香辣，有腐乳香味

梅菜扣肉

原料：

帶皮五花肉1斤、梅菜適量、香菇1朵

做法：

1、五花肉灼水定型，用牙簽在皮上均勻扎孔，用老抽給表皮上色，下鍋用1湯勺油把皮炸至大紅色。

2、用清水沖去表皮的炸油，瀝干，切成0.8cm厚的方塊。

梅菜抓干水分切碎，下鍋炒軟放糖調味。

3、取一深碗底部放香菇，肉順著碗邊排成麒麟狀，皮向外，梅菜填滿中間，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。

4、加蓋放入微波爐，先高火１５分鐘，再中火１５分鐘，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再計時。

5、完成以上步驟後把剩余的汁倒出，加入適量生粉水燒開成淋汁。

微波爐做嫩豆腐

原料：

嫩豆腐(一大塊)、一些絞好的肉餡(火腿切小丁也可)、青辣椒(2個)、蔥半根、曬干的紅辣椒一只、烹饪用的粉芡、鹹鹽、味素和老抽

做法：

1、將嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齊放入微波爐用的玻璃盤子裡。在微波爐裡加熱3分鐘，端出待用。

2、將青辣椒切成碎碎的小丁備用，蔥也切碎，粉芡一勺用碗加水兌好。

3、炒菜鍋裡加入油，放入切碎的干尖紅辣椒，加熱炸出香味來。

4、倒入肉餡翻炒，倒入少許老抽。

5、倒入碎蔥末、青辣椒丁，鹽、味素倒入炒幾下。鍋內添入一點點開水，加熱至鍋開，勾入粉芡。

好了，下一步又要用微波爐了。

6、將做好的菜，倒入裝好豆腐的盤子上面(記住放在盤子中部不要把豆腐全蓋住)，然後在微波爐裡加熱3分鐘。

特點：

色香味濃，紅色(肉或火腿)綠色(辣椒和蔥)白色(豆腐)，再用玻璃盤子盛上，真的是很有食欲。

微波爐蛤蜊蒸蛋

半斤白蛤，浸在淡鹽水中備用。

1、要先將蛤蜊投入沸水中煮到沸水重新沸騰，然後立時將蛤蜊用漏勺撈出，此時蛤蜊已經盡數張開。時間不宜長，否則蛤肉不鮮嫩，蛤蜊不熟，吃了對身體不好。

2、然後按照微波爐做蒸蛋的做法，打了兩只雞蛋在一個微波爐塑料容器中，加鹽、料酒適量，將蛤蜊在蛋湯中排好，加水若干。然後容器加蓋（留出氣孔）。

3、微波爐中火，轉三分鐘即可。蛤蜊鮮美，蛋羹嫩滑。

中火三分鐘就可以了。（水不要加太多，蓋子不要太緊，最好留出透氣孔，以防溢出）

蘑菇豆腐

原料：

實板豆腐二件、蘑菇切片2/3杯（新鮮或罐裝均可）、青豆三湯匙、姜一片。老抽半湯匙、生抽半湯匙、糖一茶匙、麻油、胡椒粉少許、姜一片、水1/3杯、雞粉半茶匙（不喜歡免用，可用上湯1/3杯取代水及雞粉）、生粉11/3茶匙、水二湯匙

做法：

1、青豆加入約半杯水，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮二分鐘。取出，用清水浸冷，撈起瀝干水。

2、豆腐洗淨，平均灑下1/3茶匙鹽，腌十五分鐘。蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮11/2分鐘，取出。

3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。

4、調味放在盛器中，放入微波爐，用hi（高熱）煮二分鐘至滾。取出，下芡拌勻，加油二湯匙又拌勻，倒在豆腐、蘑菇上，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮四分半鐘，取出即成。

魚香肉絲

原料：

生豬裡脊絲300克、紅椒油少許、蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、紹酒、濕澱粉各一中匙、色拉油兩匙、白糖、精鹽、米醋、紅椒油各一小匙

做法：

1、把豬裡脊絲用精鹽、紹酒、濕澱粉拌勻。

2、器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可

蝦仁溜豆腐

原料：

豆腐2/3塊、蝦仁80克、芽菜一把、高湯2/3杯，醬油一小匙，太白粉一小匙，精鹽、紹酒少許

做法：

1、豆腐切塊，放入容器中。

2、蝦仁去腸泥，加少許紹酒、鹽腌入味，加蓋高火1分鐘。

3、把調料放入碗中攪拌均勻，高火1分鐘取出再拌勻，然後加入蝦仁、芽菜一起拌勻。

4、將放有豆腐的碗罩上微波薄膜，加熱2分鐘。

5、豆腐倒入大碗中，淋上③即可。

土豆牛肉

原料：

生嫩牛肉200克、魔竽一片、馬鈴薯300克、胡蘿卜一根、蔥一根、高湯一杯、紹酒兩大匙、醬油、白糖各兩匙、精鹽少許

做法：

1、將魔竽盛盤，不罩微波薄膜高火1分鐘，再用湯匙把它弄成小塊。

2、將馬鈴薯削皮切塊，放入水中浸泡；胡蘿卜切塊，蔥切段。

3、胡蘿卜罩上微波薄膜高火2分30秒，馬鈴薯也以同樣方法高火2分30秒。

4、將牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有調料，罩上微波薄膜或加蓋高火3分鐘。

5、取出，再整盤攪拌一次，高火4分鐘後即可。

糖醋排骨

原料：

小排骨300克、紹酒、白糖、米醋、醬油、干澱粉各一大匙、味精、精鹽各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克

做法：

1、將小排骨拌入調料腌幾分鐘，逐塊拍上干澱粉。

2、器皿中放色拉油300克，高火12～15分鐘後逐一投入拍過粉的小排骨，高火約2分鐘，炸至金黃色撈出，去油。

3、另一器皿加入適量水及醬油、白糖、米醋，調入濕澱粉，中火1分鐘至凝成糊狀立即取出，澆在排骨上拌勻即可。

紅燒蹄膀

原料：

蹄膀一只、青菜心18棵、水發香菇五朵、冰糖三匙、醬油五大匙、八角（即大茴）五粒、姜三片、紹酒、蔥末、澱粉、水各一大匙、色拉油兩大匙

做法：

1、將蹄膀去毛、洗淨瀝干，與香菇絲一起用冰糖、醬油、八角腌30分鐘。

2、將蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿內，高火8分鐘後放入紹酒、姜、蔥末，再高火10分鐘。

3、將菜心加水、色拉油，高火2分鐘後取出，排放於盤的四周。

4、把澱粉和水一大匙與肉汁拌勻，高火1分鐘後淋上即可。

家常咖喱雞

原料：

雞腿一磅半、馬鈴薯一磅（去皮切厚塊）、蒜蓉半湯匙、干蔥蓉半湯匙、咖喱粉或沒咖喱一湯匙、面粉一湯匙半、油二湯匙、熱水一杯半、椰汁半杯、鹽2/3茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、花生醬二湯匙、雞粉半茶匙

做法：

1、雞腿洗淨，抹干水剁塊，加腌料拌勻。

2、馬鈴薯、雞、咖喱粉、蒜蓉、干蔥蓉加調味攪勻，放入深的器皿中，蓋上蓋，用hi（高熱）煮二十分鐘至馬鈴薯焾，取出待三分鐘即可。

蒸水蛋

原料：

雞蛋二只、冷開水一杯、蔥二條切碎（不吃蔥免用）、胡椒粉少計、生抽一茶匙、鹽1/3茶匙

做法：

1、雞蛋加調味及冷開水打散，除去浮在面層的泡（可以用密孔篩隔去）。

2、把蛋液倒在一個直徑約六寸的盛器中，蓋上蓋，用roast蒸四分半鐘至熟。取出，灑下蔥花，蓋上蓋一分鐘，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。

備注：

蛋液的厚薄影響烹調的時間，故把盛器的直徑寫出，作為參考。

辣子雞丁

原料：

雞腿1只。小黃瓜3根、紅辣椒1只、a雞蛋清1只，精鹽、紹酒、澱粉各1匙，胡椒粉少量；b蒜末、蔥末1大匙，色拉油3大匙；c精鹽半匙，白糖1匙

做法：

１、雞腿切丁放入大碗中，加入a攪拌均勻，小黃瓜切丁，紅辣椒切片備用。

2、將b放入一鍋內，高火爆香3分鐘，加入雞丁，再加蓋高火3分鐘，再加入小黃瓜、紅辣椒及c拌勻，加蓋後繼續高火2.5分鐘即可。

紅燒肉

原料：

生淨豬夾心肉900克、a蔥6根、姜4片、色拉油3大匙；b醬油約1杯、冰糖1大匙

做法：

1、將夾心肉沖洗干淨後，切成3厘米見方的塊狀。

2、把a料放入器皿中，高火3分鐘，放入夾心肉和b料，加上蓋子高火20分鐘即可。

東坡肉

原料：

生淨豬五花助肉（去骨帶皮）450克、小蔥50克、生姜25克、紹酒500克、醬油80克、白糖40克

做法：

1、刮淨皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗淨，切成

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