湯圓或元宵都有哪些新式吃法？

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“麻煩您，再給我盛一個芝麻餡兒的嘗嘗。”22日下午五時，崇文門新世界商場超市內的元宵、湯圓展示區前已經圍了近十位顧客，個個都等著試吃剛剛出鍋的熱乎湯圓。記者從京城多家超市、餐廳了解到，盡管距離元宵節還有近一周的時間，但“南派”湯圓、“北派”元宵都已在京城提前熱銷。

  新世界超市一位負責人告訴記者，新引進的一款“堅果湯圓”頗受青睐。這種湯圓的餡料由花生、熟葵花仁、開心果仁、杏仁、松仁制成，個大皮薄，餡多質軟。堅果湯圓在南方市場非常走俏，自從進貨之後，這幾天的銷售情況攀升。

  而記者從老字號護國寺小吃連鎖企業了解到，這兩天護國寺小吃連鎖店每天銷售元宵1200多斤，比去年同期多賣出近兩成的銷量。店內不僅為正月十五准備了黑芝麻、五仁、巧克力、桂花、豆沙、椰奶等傳統口味的元宵，以及“元宵小吃禮盒”，其旗下的護國寺曙光小吃店還推出了芒果、紅茶等新口味。

  今年的元宵市場，商家不僅在餡料上展開大比拼，吃法上也推陳出新。干吃湯圓、免煮湯圓等新產品就頗受年輕人喜愛。記者在一家超市看到，某台灣品牌的干吃湯圓像糖果一樣各個獨立包裝，有芋頭、芝麻、紅豆、花生、綠茶、栗子等多種口味，可以由消費者喜好搭配混稱購買。

  今年的元宵市場上以往常見的散裝產品已經身影難覓，全都是包裝精致的袋裝元宵、湯圓在超市冷櫃中“唱主角”。記者從一家大型超市了解到，往年都有四五家元宵、湯圓廠家銷售散裝產品，今年只有一家進了貨。

湯圓可以煮著吃並給裡面加上醪糟更好吃  炸著吃也不錯

有免煮的，然後是炸湯圓，不帶水的。

煮著吃炸著吃

湯圓或元宵沒有什麼“新式吃法”的，一直都是按照最傳統的煮著吃法，沒有什麼變化。

有蒸來吃，煮來吃，炸來吃，還有免煮的，根據材質的差異吃法也不同

湯圓還是煮著吃好，連吃帶喝的，摻雜了別的味就不好吃了

用油炸

元宵是甜的不太好吃不如元宵讓別人吃自己和湯罪讓別人去受自己還弄個為別人好

可以煮完了再炸呵呵

和水果一起煮哦

健康營養美味

不過要看你的湯圓是什麼餡兒的咯

有創意就有心意

嘗試就有美味哦…………

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花樣做法

肉湯圓

原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。

做法：

1.將糯米與大米混合，浸1~2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，制成面粉。

2.在鍋中倒油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、酒、姜末，入味後起鍋裝盤。

3.熟肉末涼後，加入適量生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裡冷凍，切小塊為餡心。

4.將面粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

5.將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

核桃酪元宵

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。

做法：

1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉、開水少許拌勻，放在案上，切成1.5分見方的丁，即成湯圓餡。

2.將江米面放入簸箕裡。湯圓餡用涼水浸過，倒入簸箕內，雙手搖動，使湯圓餡粘滿江米面，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。

3.核桃仁剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。

4.把江米、核桃仁、小棗肉放入碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。

5.淨勺放開水，下入白糖，上火見開，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。

油炸元宵

如果是生元宵，可將元宵先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。

提醒：油炸元宵時，有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如下鍋前用針在元宵上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥裡糯。

蒸元宵

將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。蒸元宵與煮元宵，看上去好像區別不大，事實上只有親自嘗試，才知道其中的區別———煮過的軟糯，蒸過的筋道。

拔絲元宵

將元宵炸好備用。用食用油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

芝麻裹元宵

將芝麻炒酥研末，放入熬成糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。這種做法做出來不太像元宵，有點像麻團的意思，但是別具風味。

烤元宵

將元宵擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

健康提醒

4顆芝麻元宵熱量頂一碗飯

元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量食用。高油脂的食物影響尿酸的排洩，還會增加痛風病發生的可能。4顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯，而大約40顆無餡小湯圓的熱量才等於一碗飯，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。

元宵外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多澱粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

元宵餡種類繁多，但無論甜鹹，油脂含量均很高。另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎髒病患者病情，應特別注意。

甜餡元宵本身已有甜味，所以湯裡不要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，可配桂圓紅棗湯或桂圓姜湯，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。鹹湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油或調味料。

花樣做法

肉湯圓

原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。

做法：

1.將糯米與大米混合，浸1~2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，制成面粉。

2.在鍋中倒油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、酒、姜末，入味後起鍋裝盤。

3.熟肉末涼後，加入適量生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裡冷凍，切小塊為餡心。

4.將面粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

5.將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

核桃酪元宵

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。

做法：

1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉、開水少許拌勻，放在案上，切成1.5分見方的丁，即成湯圓餡。

2.將江米面放入簸箕裡。湯圓餡用涼水浸過，倒入簸箕內，雙手搖動，使湯圓餡粘滿江米面，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。

3.核桃仁剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。

4.把江米、核桃仁、小棗肉放入碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。

5.淨勺放開水，下入白糖，上火見開，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。

油炸元宵

如果是生元宵，可將元宵先粘上雞

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