牛排的做法_大眾科普網

做牛排所需調料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。

制作方法

1.買回來的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。

2.解凍好的牛排千萬不好洗，一般牛排都會很干淨的，把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多。

3.准備好個平底鍋，最好平底鐵鍋，不平的千萬不要用。。。。鍋燒熱，加點油，不要多，把牛排平放在鍋中，之後就不要動了，家裡用煤氣的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以該大火！牛排在鍋中平均2分鐘換一面，沒有事千萬不要用什麼鍋鏟去壓，那樣汁水會流失，每2分鐘換次面，10分鐘就可以達到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鐘。

4.裝盤，淋bbq汁。

牛排汁制作：

黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店裡還黑胡椒碎）。

蘑菇汁：蘑菇切小片下鍋炒熟，然後加bbq牛排汁燒熱既可。

農家汁：上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。

裝飾：

1。西蘭花切小塊，胡蘿卜切和kfc薯條那樣的大小，要熱水燙下就可以了。

配菜：

1.超市有賣薯條，回來炸下在盤中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄醬）。

2.配白米飯，牛排吃好配汁也很美味。

以上就是家裡做牛排的一些簡單的方法，很簡單，主要是看火候。

微波爐黑胡椒牛排做法

用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。