最好吃的蒸菜怎麼做

最好吃的蒸菜怎麼做

鹵水雞爪（雞翅膀）原料：雞爪（雞翅膀）（適量）配料：鹵水汁、姜片、料酒、醬油（老抽）做法：1、將雞爪（雞翅膀）洗淨掠干下水分   2、把雞爪（雞翅膀）裝湯碟下姜片、料酒、鹵水汁跟少量醬油腌制3~4分鐘   3、油鍋至8成熟下雞爪（雞翅膀）連同腌制時的汁下鍋翻炒待肉表面成    金黃色後文火焖至干汁即可起鍋鲫魚蘿卜湯原料：鲫魚一條〈500g、白蘿卜一條約500g配料：料酒、姜片、鹽、香菜做法：1、鲫魚洗淨掠水姜片放入體內、蘿卜去皮切絲   2、鲫魚下8成熟油鍋煎至兩面金黃放些料酒去腥起鍋放入湯鍋中，    再下蘿卜絲下鍋炒至變軟起鍋放在鲫魚上面加水煮沸後文火約煮20分鐘    後加鹽加香菜即可   3、味道清甜、湯色乳白

剁椒魚頭

做法如下：

材料：魚頭750克剁辣椒3茶匙姜10片蔥白4根
配料：鹽2-3茶匙雞精1茶匙料酒2湯勺
油2湯勺香油4-5滴
做法：先把魚頭洗淨，瀝干水，再放料酒，料酒要均勻地灑遍魚的全身，再在魚頭上均勻的抹上鹽，把姜片蔥白放在魚的上面和下面淹15分鐘，然後去掉蔥白，均勻的放上雞精，再在魚頭上鋪上剁辣椒，上旺火蒸10分鐘。起油鍋，放油燒至8成熱，均勻澆在魚頭上，在滴幾滴香油，就可以了！

主料：面條

  輔料：豆角、豬肉、圓白菜、蒜苗、黃豆芽、蔥、姜

  調料：鹽、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉

  烹制方法：

  1、將面條蒸10分鐘，再放入涼開水中，加鹽、食用油，撈出瀝干；

  2、豬肉中加入胡椒粉、料酒、醬油、鹽、蔥、姜腌制10分鐘，坐鍋點火倒油，將腌好的肉放入炒散取出，再放入豆角、蒜苗、圓白菜、黃豆芽翻炒，加鹽、老抽、白糖、味精調味，放入面條，翻炒均勻，將炒好的面條裝盤加入肉片，上鍋再蒸12分鐘即可。

  特點：軟嫩鹹香，營養豐富

准備時間：10分鐘

制作時間：15分鐘

食材：帶皮五花腩肉片300克，豆腐皮（浸發）100克

調料：寧波蝦醬30克，蝦蓉10克，黃酒3克

原料采買：蝦醬是浙江傳統的調料，在超市能買到。蝦蓉可以自己制作，用蝦肉和適量的肥肉一起剁制而成。

做法：

1把蝦醬、蝦蓉、黃酒和肉片混合拌均勻，腌制3分鐘。

2先將豆腐皮碼在盤底，再將腌好的肉片整齊地排在上面，上籠蒸7到10分鐘至熟即可。

烹饪心得：豆腐皮先用水浸發。五花腩肉在切片時應切得薄一些，容易熟透，並且也使得這道菜更為美觀。

http://www.scccjm.com/get/zhengcai/
到這自己去看..相當不錯的