請烹饪高手回答做丸子是否都需加蛋清澱粉為何



生活百科 \| 烹飪美食 \| 家居裝修 \| 購房置業 \| 婚嫁 \| 家電 \| 寵物 \| 育兒 \| 購物\|

	您現在的位置：大眾科普 >> 生活 >> 請烹饪高手回答做丸子是否都需加蛋清澱粉為何正文

請烹饪高手回答做丸子是否都需加蛋清澱粉為何			推薦文章
更新時間：2022-05-18
需要的！為的是提高成品的含水量，使之脆爽滑香，不加則往往柴澀干癟，形同嚼蠟；做餡可加可不加，因著有外皮阻止了水分的外溢。加蛋清還是為了抱團，炸的時候不碎不用，你只要加多點豆粉或者玉米粉就可以了！做丸子加澱粉是為了丸子能凝成團狀。加蛋清是為了提高丸子口感，這樣丸子比較滑嫩。做餡不加澱粉，但可以加蛋清，這樣作出的餡也會鮮嫩成團。			魚怎麼做好吃呢？綠豆湯是紅色的還能喝嗎？我加的雞為什麼下了一個長著尾巴的雞蛋… 學生穿的平底靴子關於ems特快的問題。請問我們2010適合結婚的好日子？幫寶適綠幫那個腰貼怎麼弄，不會穿啊？… 抵押貸款對房產的要求是啥？我是蘇州地… 邯鄲哪兒有批發牆貼的生龍佬米酒是什麼樣的酒？面包糠跟面包粉的區別請大家給我推薦款數碼相機美蛙的市場價格是多少? 平底鞋女生伴奏世博會吉祥物海寶的毛絨玩具價格是多少… zhengzhou安安粉刺露哪有賣條頸攝龜是國產的嗎？結婚接新娘穿衣服講究幫寶適綠幫的吸水性如何？樂信止咳水1歲小孩能用嗎
去kfc，你一般都會點什麼