鮑魚的做法_大眾科普網

我是在家裡，那些稀奇古怪的材料我沒有，就有一些做菜做基本的調料
請根據我的情況提供菜譜，謝謝啦。我的鮑魚不知道是干還是新鮮
反正現在它在冰箱裡冰凍那。謝謝好心人麻煩幫幫忙今天就要吃啦。最怕它有腥味了。媽媽做的就很腥。

速凍鮑魚:解凍後可視作鮮鮑處理。

加工流程：解凍－洗刷－拍打－上漿－烹調。

凍鮑解凍可用微波爐，也可用冷水沖漂。化開後用軟刷洗刷干淨，除淨黏液。然後用刀面或木棒敲拍兩面，使肉質松軟，改刀後加入嫩肉粉，酒，澱粉等靜置2小時後用於滑炒。

炒鮑片

原料：鮑魚，蔥，姜，干辣椒（我比較喜歡辣，不喜歡的朋友可以不加）

佐料：糖＋生抽拌好，口味自己可以調

做法：鮑魚切片（橫切豎切都可以，看你喜歡。。。）。切片後洗淨，用開水過一下，這樣的做法是為了炒的時候不會出水。

起油鍋，姜蔥辣椒，然後放鮑魚炒，放佐料

注意時間，鮑魚容易老，一收汁就可以起鍋了。