鴨脖頸制作過程及配料是什麼？

武漢鴨脖頸，要啃我，這些鴨頸都很好吃，請問有哪位大俠知道是怎麼制作的，配料是什麼呢／感謝……

武漢鴨頸脖
材料：鴨脖子3條、老抽4大勺、料酒5大勺、冰糖5、6顆(小指頭尖那麼大顆的)、鹽適量、八角2顆、丁香3，5顆、香葉3片、桂皮一小段（大約5cm）、生姜一小塊（洗淨拍扁）、干辣椒幾支（根據喜好添加）

做法：

1.鴨脖去毛洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過鴨脖為准，浸泡15分鐘到半個小時，以去除血水。

2.鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和鴨脖一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間。

3.關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器裡，泡著鹵好的鴨脖。待涼，可放冰箱保存。需要食用的時候，取出適量鴨脖和鹵汁加熱，切成段即可食用