喝酒不能吃紅蘿卜嗎

喝酒不能吃紅蘿卜嗎

喝酒時不能吃胡蘿卜

生活中我和親朋好友去幾次飯店，發現在涼拌菜和各別菜裡都有或條絲狀或塊狀的生或熟的胡蘿卜。喝酒時不能吃胡蘿卜，上飯店肯定是要喝酒的，這種不講究科學的吃法危害健康。以前我提醒過這些親朋好友，可他們都把我的話當耳旁風了，我只好在點菜時特意吩咐不加胡蘿卜。

胡蘿卜在我國被稱為東北“小人參”，原產於歐洲寒冷干燥的高原地區，明代由歐洲經西亞傳入中國。因為當時我國對西亞地區統稱為“胡”，故把這種蘿卜冠以“胡”字而得其名。胡蘿卜屬根莖類蔬菜，其肉原根的細胞間距比較發達，含有豐富的胡蘿卜素。它不溶於水，而易溶於脂肪。生吃、涼拌胡蘿卜都不能被人體充分吸收，而被機體排出體外。人體對生吃胡蘿卜的吸收率僅有10％，食用經過簡單處理的胡蘿卜，人體對胡蘿卜素的吸收也僅有30％。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素(維生素a原)、葉酸、維生素b、維生素c、蛋白質及多種微量元素。人體吸收β-胡蘿卜素後，大部分被轉化成維生素a，一部分直接以β-胡蘿卜素形態被吸收。這部分β-胡蘿卜素與維生素a的作用完全不同，在體內具有抗氧的作用，能有效地消除和清理對人體健康極為有害的活性氧和自由基。這些活性氧和自由基能造成體內脂質、蛋白質、dna等氧化變性。使機體產生各種功能障礙。β-胡蘿卜素具有的抗氧功能，可使人體具有抗衰老、增強免疫功能。另一方面，胡蘿卜中的雙岐生長因子，對人體3種雙岐桿菌有明顯的促進生長作用。雙岐桿菌對人體無毒、無害、無副作用，是體內腸道吸收極為重要的有益菌群，對人體的營養水平、免疫功能、腫瘤的發生、細菌感染、衰老過程等都有增強或降低作用，與人體健康息息相關。但不必擔心β-胡蘿卜素攝取過多的問題，因為β-胡蘿卜素在一定的濃度范圍內，隨著攝入量的增加而增加，當達到一定的濃度，則體內濃度不再增加。美國一位專家提出每日人體所需β-胡蘿卜素量為9mg，約相當於不到100g胡蘿卜。
人們對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
誠然，胡蘿卜具有很高的保健作用和醫療價值，但食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝髒中產生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，以免危害健康。
隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，人們在追求豐富物質生活的同時，對健康和生命的關注越來越高，因此食品安全、營養與健康、營養與保健、營養與康復已成為社會新的需求，營養工作已受到重視。營養、食品與人們生活息息相關，合理的營養是健康的基礎。《國民營養條例》規定：“所有的幼兒園、醫院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養師”據此，300人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴不再是由廚師直接配制，而是在營養師的指導下完成食譜的搭配、調理，以保證用膳者的合理營養。
生活中有很多食物是不能同時烹煮或同時服用的，下列食物不可同時烹煮或同時服食，否則會引起或發生中毒，甚至有生命危險，千萬不可疏忽大意。
1.狗肉與綠豆同食則肚腹腫大。甘草二兩煎水解救。
2.黃瓜與花生同食則腹瀉。吃霍香丸十克解救。
3.雞肉與菊花同食則死亡。細辛一錢、川蓮五分煎水解救。
4.蛇肉與蘿卜同食則死亡。吃雞血一兩解救。
5.楊梅與鴨肉同食則死亡。吃婦人乳汁100克解救。
6.芥菜與兔肉同食則中毒。吃楊梅水50克煎水解救。
7.冬瓜與鲫魚同食則脫水。吃空心菜汁一茶杯可解救。
8.豬肉與芝麻花同食則死亡。空心菜汁一茶杯解救。
9.牛肉與香附子同食則生九子瘡。甘草二兩煎水服解救。
10.羊肉與西瓜同食則中毒。
11.洋蔥與癞蛤蟆同食則中毒。車前子50克煎水服可解救。
12.油煎雞蛋放糖精同食則中毒。牛黃五分溫開水吞服。
13.吃雞蛋後不能吃消炎片，食則中毒。吃黃泥水解救。
14.孕婦不能多吃螃蟹，食則流產。
15.吃桃子不能與白酒同服，多服會令人昏倒。
16.發芽的馬鈴著（土豆）不可吃，食則中毒。
17.蘿卜嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫，因為蘿卜有一種叫硫氰酸鹽的物質，可轉化成硫氰酸，與橘子中的類黃銅作用，成為羟苯甲酸而導致甲狀腺腫；忌與何首烏、人參同食。
18.韭菜不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同吃，同吃會引起心痛；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。要特別提醒的是，炒蔬菜時不要放韭菜。
19.茄子忌與黑魚、蟹同吃，同吃會損傷腸胃，老茄子不宜多吃，否則會引起中毒。
20.菠烹煮不宜與豆腐同吃，因為豆腐中的鈣易與菠菜裡的草酸結合，形成不易消化吸收的草酸鈣，常吃者會缺鈣；不可與韭菜同吃。
21.南瓜不可與富含維生素c的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素b1缺乏症）。
22竹筍不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。
23芹菜忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。
24.芥菜不可與鲫魚同吃，否則易引起水腫。
25黃瓜不可與西紅柿同吃，因為黃瓜中的維生素c抑制酶，可破壞西紅柿裡的維生素c等營養物質；不可與芹菜同吃。

（1）食醋解酒用食醋燒1碗酸湯，服下。食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。食醋與白糖浸蘸過的蘿卜絲（1大碗），吃服。食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。

（2）豆腐解酒飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。

（3）"醒酒茶"解酒據報道，杭州市臨安縣理化研究所根據唐代廷"醒酒湯"秘方，以現代工藝研制出一種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對酒後頭痛、頭暈及身體不適等症狀有良好效果。

（4）糖果解酒河北省生產一種解酒糖果，醉酒後吃上幾塊即可解酒。

（5）酸棗葛花根解酒酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

（6）綠豆、紅小豆、黑豆解酒3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。

（7）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。

（8）葛花解酒葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。

（9）糖茶水解酒糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排洩。

（10）芹菜解酒芹菜擠汁服下，可去醉後頭痛、腦脹和顏面潮紅。

（11）綠豆解酒綠豆適量，用溫開水洗淨，搗欄，開水沖服或煮湯服。

（12）甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，搾汁服。

（13）食鹽解酒飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。

（14）柑橘皮解酒將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。

（15）白蘿卜解酒白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。

（16）鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，搾汁飲服，或食服。

（17）橄榄（青果）解酒橄榄10枚，取肉煎服。

（18）甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。

（19）鮮藕解酒鮮藕洗淨，搗成藕泥，取汁飲服。

（20）生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服。對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用干淨雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無效果，則應就醫診治。

另附其他幾種簡單醒酒法：

1.牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少對酒精的吸收。

2.豆腐解酒：飲酒多時，再加一個豆腐做下酒菜，可促進體內的乙醇迅速排出。

3.皮蛋醒酒法：醉酒時，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

4.蛋清醒酒法：醉酒時取1-2只生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，並減少對酒精的吸收。

5.杮子醒酒法：酒醉後，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。

6.米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及b族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。

7.綠豆醒酒法：取50克綠豆，10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒，如單用綠豆煎湯，亦有一定功效。

8.茶葉醒酒法：醉酒後可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡鹼，茶鹼對呼吸抑制及昏睡現象有療效。

9.食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，可在白開水中加少許食鹽飲用。

10.糖水醒酒法：取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用。

11.醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖，3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。

12.藕醒酒法：將鮮藕搗爛取汁飲服，對消除醉酒症狀有一定的作用。

13.海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷干淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。

14.生梨醒酒法：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。

15.蘿卜醒酒法：將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿卜，都可收醒酒之效。

16.番薯醒酒法：醉酒後，可將生番薯切細，拌入白糖服食，即可解酒。

17.甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，嚴重者可搾出甘蔗汁灌服，能醒酒。

18.桔汁醒酒法：酒後出現頭暈，頭痛，惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。

19.芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒後的頭疼腦脹，面部潮紅等症狀。

20.大白菜解酒：大白菜洗淨切絲，加食醋，白糖拌勻，淹漬十分鐘食用，有解酒作用。

21.楊桃醒酒法：醋漬楊桃1個，加水煎服，可用於醒酒。

22.花露水醒酒法：灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背，肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。

23.中藥解酒：葛根30克，加水適量，煎湯飲服，解酒效果很好。

參考資料：
http://zhidao.baidu.

[1] [2] 下一页