青木瓜可以生吃嗎/是什麼味道？

放入炖盅中，加入新鮮牛奶和適量冰糖，隔水炖至蓮子肉熟，即可食用。
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清炖冰糖木瓜
材料：(1)木瓜(2)冰糖(3)水．
做法：1.將木瓜去皮、去籽、切成塊狀。2.與(2)、(3)材料一起煮20分鐘，即可食用。

木瓜炖魚翅
采用香甜的木瓜配魚翅，即美味又美觀。

章魚木瓜鴨湯ducksoupwithdriedoctopusandpapaya

本湯水能清熱去濕，對腸胃濕熱、皮膚痕癢、濕疹等有療效。
材料：干章魚二兩，木瓜一斤四兩，老鴨一只，瘦肉半斤，姜二片，鹽適量。
做法：
1干章魚浸軟，清洗干淨。
2木瓜去皮、去核，清洗干淨後切厚件。
3洗干淨瘦肉和老鴨，飛水後再沖干淨。
4燒滾適量水，下章魚、木瓜、瘦肉。、老鴨和姜片，水滾後改慢火煲二小時半，下鹽調味即成。
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木瓜燒帶魚

此菜具有養陰、補虛、通乳作用。適於產後乳汁缺乏者食用。

材料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。
做法：
1、將帶魚去鰓、內髒，洗淨，切成3厘米長的段；生木瓜洗淨，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。
2、沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、姜片，醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時，放入味精即成。
特點：味鮮，魚嫩，清香爽口。
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木瓜羊肉湯

材料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食鹽、味精、胡椒面各適量。
做法：1、將米、草果、豌豆淘洗干淨，木瓜取汁待用。
2、將羊肉洗淨切塊，放入鋁鍋內，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水適量，先置武火上燒沸，後改用文火炖之，至豌豆爛、肉熟，放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。
服法：食肉及豆等，飲湯。
功效：健脾除濕。適用於脾濕下注之腿足腫痛、麻木不仁等症.

喜愛吃木瓜的人們，在市場看見橙黃色樹上熟的本地木瓜，都會買一兩個作水果吃，或用適量的冰糖隔水炖，或配以魚等煲湯飲。這在干燥的秋冬季節裡，不失為補充營養，滋潤心肺，老少鹹宜的美食佳品。
木瓜無人不識，其營養價值也人盡皆知，可如何挑選卻有學問。木瓜有兩種類型，一種瓜身苗條，形狀大致似節瓜或蒲瓜，人稱“木瓜公”，它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。另一種瓜身圓圓的，外形好像葫蘆瓜或似沙田柚，它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，人稱“木瓜?”。如果欲把樹上熟的新鮮木瓜作水果吃，最好選買“木瓜公”。不信試一試。

挑選木瓜：

木瓜分兩種：青木瓜（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）

熟木瓜（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉為橙黃色並伴有色斑出現。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）

青/熟木瓜很好鑒別。一般在熟木瓜上都匯貼有標簽“red".

青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。

熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。還有，挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很松的。木瓜果肉一定要結實。

青木瓜使用很簡單，煲肉湯

熟木瓜使用時要注意，木瓜中有胡蘿卜素，此物見光即分解為黑色素。所以建議吃完木瓜後4個小時內不要見陽光。

木瓜得根據你的口味來選擇，比如喜歡哪個品種呀。一般選木瓜的方法如下：買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會發苦。瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕跡，拿在手裡比較墜手，那就是汁水多。吃法：木瓜最簡單的方法就是切成四瓣去籽後生吃，不過木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜會尿多。可以簡單加工一下來吃，比如上鍋蒸熟，加蜂蜜吃。木瓜蒸牛奶：木瓜一個，在肚口開一口，挖出中間籽，倒入牛奶和冰糖，入鍋蒸15分鐘，取出即可吃。木瓜蒸雪蛤：方法同上，只是雪蛤要先泡上一天，然後和冰糖煮上20分鐘後加入牛奶煮沸，再倒入木瓜內再蒸，只需蒸10分鐘即可。木瓜是美容的佳品，一般情況下，木瓜蒸牛奶就非常好了（雪蛤好貴的哦）生一點的木瓜可以切成片或削成絲，在開水鍋內稍燙一下，然後來做涼拌菜，很脆很爽口，不過得是7成熟的瓜才行，太熟的不脆，太生的發苦

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