蘿卜怎麼燒最好吃？

蘿卜怎麼燒最好吃？

蘿卜煮牛肉

主料：白蘿卜10兩（約400克），牛肉4兩（約160克）輔料：姜2片，蔥2條，生粉2茶匙

調料/腌料：腌料：鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙，油1湯匙。芡味料：上湯1杯，糖、鹽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許

制法：1、蘿卜去皮，切成角形；牛肉切薄片，用腌料腌20分鐘2,燒熱1湯匙油，爆香姜片後放入蘿卜略炒，將芡味料放入煮滾，加蓋，用慢火將蘿卜煮約20分鐘3、牛肉片泡油瀝干，放入蘿卜內煮約1分鐘，放入蔥段攪勻。4、生粉用1湯匙水調勻，慢慢注入牛肉內煮稠即成。

山藥蘿卜粥

原料:白米1杯、山藥300克、白蘿卜1/2個、芹菜末少許、水10杯輔料:鹽、胡椒粉、香菜

做法：1、白米洗淨瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗淨切小塊。2、鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。3、加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

tips：山藥近年被視為滋陰補陽聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。

豆腐蘿卜煮魚

主料：門鳝魚500克，白蘿卜600克，芹菜1棵，姜2片。

腌料：胡椒粉少許，粟粉2茶匙。調味料：普寧豆醬2湯匙，砂糖1/2茶匙。

做法：1、門鳝魚洗干淨後切骨牌形，下腌料拌勻.2、白蘿卜去皮切骨牌形，放入清水煲15分鐘。3、芹菜摘掉菜葉，洗干淨後切短度。4、燒熱油，爆香姜片及門鳝魚，加入蘿卜及3/2杯水，用中火煮20分鐘，加入調味料煮片刻，下芹菜度兜勻即成。

紅燒蘿卜

將白蘿卜切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水(這樣可去蘿卜辛辣味)，再將煮過的蘿卜入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖後即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功效。

排骨蘿卜湯

白蘿卜500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。

"其實在我們的日常生活中，有好多以蘿卜為主料或是輔料的菜肴，以及很多流傳下來的驗方，這些對好多疾病有輔助的治療效果，現在就簡單的介紹一些：
1、白蘿卜煲羊腩湯
取蘿卜一個，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。
制法：選優質大白蘿卜一個，與生姜分別用清水洗干淨，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切成三片，備用。羊腩用清水洗干淨，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。
本方具有補中益氣，健脾消積食等功效。也可預防皮膚干燥、皲裂、生凍瘡等。
2、蘿卜煲鮑魚
鮮蘿卜300g(去皮)、鮑魚25g，煮湯服食。隔日一次，6～7次為一個療程。有滋陰清熱、寬中止渴之功效。用於糖尿病的輔助治療。
3、蘿卜餅
白蘿卜250g，瘦豬肉100g，生姜、蔥白、精鹽、菜油各適量，面粉250g，
制法:將蘿卜絲用菜油炒至五成熟與肉絲等調料拌勻成餡，將面團加餡制成餅，放油鍋烙熟，作主食，可長期服用。
主治痰濕中阻之眩暈頭痛，嘔吐、咳喘，食後服脹等症。
4、白菜蘿卜湯
白菜心500克，切成碎末，白蘿卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加紅糖適量。
每次200毫升，一天兩次，連服三四天可治感冒
5、蘿卜酸梅湯
鮮蘿卜250g，切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調味，去渣飲用。適用於飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、脅痛、煩躁氣逆等症。
6、蜜蒸蘿卜
鮮蘿卜1個(約500g)、蜂蜜60g，將蘿卜洗淨削去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，用碗盛載，隔水蒸熟服食。
具有潤肺、止咳、化痰之功，適用於慢性支氣管炎、咳嗽、肺結合之咽干、痰中帶血等症。
7、五汁飲：
甘蔗汁60毫升，荸荠汁30毫升，蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升隔水共蒸熟，涼後代茶飲。每日1～2劑。可輔助治療麻疹。
8、白蘿卜燒墨斗魚
原料：白蘿卜、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜
調料：鹽、味精、色拉油、高糖、澱粉
制法：白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下；墨斗魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後待用；鍋內放少許底油，先放蔥末、姜末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調味後勾芡，即可。
由於白蘿卜味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽鹼物質，能降低血脂、血壓，非常利於減肥。
9、雙銀湯
原料：銀耳、白蘿卜、鴨湯
制法：將蘿卜切絲，銀耳分成瓣兒，放入清淡的鴨湯中小火清炖，注意時間不要過長。
功效：白蘿卜可以清熱祛痰，銀耳可以補肺氣，鴨湯性溫，三者結合在一起，是老少皆宜的佳品。針對人群：有“氣管炎”病史及整日口干舌燥愛上火的人。
民間還常以其治療各種疾病，；例如取蘿卜汁100毫升（用鮮蘿卜制成），調勻，以溫開水送服，每日2～3次，可以治療扁桃體炎等。
值得一提的是，人們在吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有９８％在蘿卜皮內，所以，蘿卜最好帶皮吃。當然，蘿卜雖好，但吃時也要有些注意。由於蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒，進食不化，或體質虛弱者宜少食；蘿卜破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要實用，否則會影響藥效。此外，由於實用生蘿卜產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃蘿卜。
用蘿卜,生姜,蜂蜜,水等煎服可治咳喘.
紅蘿卜皮連皮切薄片,放於碗中上面放麥芽糖2-3匙,擱置一夜,既成蘿卜糖水,頻頻服用,有止咳化痰功效,對煤氣中毒者,可用白蘿卜汁連連灌服,白蘿卜汁加藕汁混服可汁吐血,便血.
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