夏天由於天氣炎熱，而且睡眠又不太好的人胃口很差，因此有時就不想吃東西，我每當這樣的時候，就非常喜歡自做一些開胃的涼拌小菜，好像韓國人那樣經常買一些新鮮的蔬菜，比如黃瓜，黃豆芽，綠豆芽，菠菜，海帶，胡蘿卜，芹菜，豆腐，百頁（就是北方人所說的干豆腐），還有茄子等。用上述蔬菜可以做小菜，這樣既爽口又健康，既經濟又實惠，同時也非常簡單容易。1，黃瓜和百頁切絲一起涼拌；2，黃豆芽，綠豆芽涼拌（去根洗淨鍋放水把黃豆芽煮開，然後用冷水沖洗控干待用）；3，海帶用冷水泡發洗淨，然後切成細絲在進行清洗干淨瀝干水分待用，也可以放入一些黃瓜絲一起拌；4，胡蘿卜切成絲，芹菜切成段一起洗淨，鍋放水，把切好的這兩樣菜放鍋裡煮一下，然後拿出來冷水沖洗待用。上述這些你可以一次拌一樣，很簡單，只是做好准備工作就可以了。調味料要看自己的口味和條件來決定了，總之拌涼菜必不可少的一定要有大蒜，香油，食醋，辣椒油或者辣醬，食鹽，味精，白糖等，這些都是少許，要想簡單就把這些都調在一個碗裡，然後根據輕重口味在另外加入即可。如果為了好吃，也可以放一點香菜末，黃瓜裡也可以放一點火腿絲。5，豆腐可以吃涼拌的，那麼就要買好一點的豆腐，也就是能切成塊或者片狀的，然後放在盤裡並放入冰箱待用，然後用上述調味料調入即可食用了。另外也可以用碎肉，蘑菇丁，芹菜末少許，如果吃辣的人可以再放幾個辣椒切末，鍋放油少許燒開，倒入准備好的這些炒一下放入水適量，再放一點黃豆醬，或者黑醬油食鹽取少許，煮沸後勾芡即成辣肉醬，然後在已經切好的豆腐上淋上辣肉醬就可以使用了。6，茄子切成段洗干淨後，鍋裡放水蒸熟後冷卻，其實最好買小小的茄子，如果沒有只有用大的代替了，然後准備多一點蒜末，姜末少許，食鹽少許，味精少許，香油少許，這些統統放在一個碗中待用，接著把已經冷卻的茄子拿來一個一個地用小刀切一點小口放入調味料，然後裝入大一點的盆中加蓋收入冰箱，如果想吃兩三天那麽就在上面撒一些醬青耐壞，也就是稍稍鹹一點。這樣的小菜盛夏食用非常開胃爽口，如果時間允許，我建議你自己動手試做一下吧！
什麼樣的好吃就怎麼樣做
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