吃荞麥面好嗎？_大眾科普網

好。
荞麥粉中含蛋白質7％―13％，高於大米和白面；含脂肪3％，共有9種脂肪酸。最多的是油酸和亞油酸；含碳水化合物72％，與小米相當；胚乳中所含糖分比一般糧食澱粉更易吸收；含維生素b1和b2比小麥多3,--4倍；荞麥粉中還含其他糧食中不具有的芸香甙成分，有降血脂、膽固醇的功效；荞麥中還含有2．1％礦物質，尤以磷、鈣較多。因此荞麥不僅僅作為一種食物，還能產生一定藥效，可幫助消化、降氣寬腸、治療痢疾、哮喘，並有消水腫功效。

營養專家們就拿兩種我們常吃的粗、細糧做的食物，作了一個營養大比拼。一方主要原料是小麥，另一方的主要原料是荞麥。面條，所含主要成分；澱粉。它可以補充身體所需熱量和必要的蛋白質。荞麥粉含有的蛋白質、脂肪，分別是小麥和大米的三倍，還含有鐵、檸檬酸。最可貴的是荞麥粉還有豐富的維生素b1、b2。對比結果；無論是熱量還是營養豐富程度，荞麥面都高於細糧。