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四川的球溪河鲢魚怎麼做 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
紅燒球溪河鲢魚 做法： 1.將鲢魚切成小塊，用鹽、料酒、豆瓣碼味（15分鐘左右）。 2.將油燒熱（油要多放一點），下干辣椒、花椒、炒出糊辣味，加入蔥姜蒜繼續煸炒出香味。再將碼好味的魚塊放入鍋炒一下，放入少量老抽上色。 3.摻湯入鍋加入少量白糖和雞精，水不要多。 4.水快干時，放入青紅辣椒段。汁水收干起鍋放蔥花。 吃法： 1.剛出鍋不要吃。燙！ 2.湯汁不要吃。辣！ 3.青紅辣椒要吃。爽！ 秘訣： 一定要用球溪河的大鲢魚！肉厚刺少！ |
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