青木瓜是否有毒_大眾科普網

可添加排骨煲湯嗎？

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再做選擇：p

、關於青木瓜的食用，青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素a，能刺激女性荷爾蒙分泌，並刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。木瓜含木瓜酵素，青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的2倍左右。它不僅可以分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，去除贅肉，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排出體外。推薦明星：鄭秀文拍廣告時午餐就是兩個大木瓜。她推薦木瓜茶，選圓形木瓜掏空做茶壺，沏入茶葉就可以了。木瓜茶的做法其實很簡單，只是去籽的時候比較麻煩；最好是選用台灣產的青木瓜（還未熟透的）；挑選木瓜時要挑那肚子大一些的，矮胖矮胖的木瓜，切開後，用長一點的不繡鋼勺把木瓜的籽掏出（最麻煩的一道工序）；沖洗干淨，放入適量綠茶，沏入開水蓋好木瓜蓋，五分鐘後即可。另外，經多次沖泡過的木瓜盅，不要扔掉；削了皮，切成鼠標的13塊，與排骨一起炖或者煲豬腳木瓜湯，都是上好的佳肴
二.關於木瓜籽.
生（青）木瓜的籽未成熟是白色的，成熟木瓜的籽是黑褐色的。一般人購買木瓜，都是吃肉棄籽。在日常生活中，極少有直接利用木瓜籽的。可以說，木瓜籽不能吃。
木瓜籽有它的多種用途，可以入藥，並可加工成化妝品。另外，木瓜籽含有木瓜酵素會讓鮮肉軟化，但市場上已經有經過提煉的“嫩肉粉”出售，使用起來比用木瓜籽方便得多。
三.關於木瓜皮.
至今還沒有聽說木瓜的皮有什麼用處.
四、較常食用方法
●給消化系統打工木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰髒和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉，是消化系統的免費長工。
推薦用法:涼拌青木瓜。生木瓜去皮、籽，切成細條，加辣椒、白芝麻、鹽、糖、香菜、檸檬汁拌勻。
●提高免疫力木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素c，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，防治包括非典型肺炎在內的一些病毒。推薦食譜:新鮮木瓜汁。
●治療燒傷燒傷處會滋生有害細菌，木瓜果實中的有效成分能保護吞噬細胞，提高其殺菌的功效。免疫系統在攻擊有害細菌時會產生氧和氮，這兩種物質均不利於燒傷處愈合。木瓜的果實凝膠能減少一半氧、氮的總量，促進傷口愈合。
推薦用法：將木瓜果肉和葉子汁塗抹在傷口表面。
●豐胸青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素a，能刺激女性荷爾蒙分泌，並刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。推薦明星：楊丞琳變身為身材妙極的小女人，功臣就是木瓜料理。她推薦木瓜牛奶，將木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁和蜂蜜。
●瘦身木瓜含木瓜酵素，青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的2倍左右。它不僅可以分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，去除贅肉，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排出體外。推薦明星：鄭秀文拍廣告時午餐就是兩個大木瓜。她推薦木瓜茶，選圓形木瓜掏空做茶壺，沏入茶葉就可以了。
●美膚木瓜中維生素c的含量是蘋果的48倍。加上木瓜酶助消化能力，能夠盡快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新。推薦明星：在選美王國委內瑞拉，美女們的肌膚總是那麼清新有活力。據考證，這皆因她們非常善用木瓜保養肌膚。例如木瓜桃子面膜，將木瓜、桃子去皮去核搗成泥，加檸檬汁混合即成。
五、青木瓜的選擇
日常中食用青木瓜，如果煲湯，推薦選擇青木瓜中偏黃的，一般較熟。煲湯，味好，如果清炒，則選偏青，味更甚，但與水瓜一樣，不耐炒，應快炒。

應該說木瓜有微微提升作用，
木瓜皮是不能吃的，
如果有興趣的試試，木瓜皮，即使煮熟後也帶苦味，
一些文獻中說，木瓜不能常吃，因為它本身帶有一定毒性，這個就有待考證。

木瓜做湯比較好，味甜可口，營養容易吸收。
不過木瓜分青木瓜和黃的木瓜。
我們一般做湯用青木瓜，青木瓜和肉類比較容易結合，營養吸收好，味道也好。
我經常做的是木瓜排骨湯。
做法：
把排骨塊泡1小時，血水倒掉，同時把青木瓜去皮去種子，切成塊，然後一起炖，不用放調料。大火燒開，小火炖15分鐘即可。木瓜甜而可口，湯營養，可煲2次。
木瓜牛奶我也做過，不過喝多了有點膩，是比較好的甜品。

木瓜在熱帶及亞熱帶是極普遍而有益健康的食用植物，果實內木瓜酵素可幫助蛋白質的分解與消化，尤其此酵素活性在青木瓜時較高，也使得青木瓜膃雩峈漣雃銣鳦f能力。東南亞的熱帶地區以各種不同方式吃青木瓜，便得他們幾乎不需花人工及農藥防治病蟲害。

但目前台灣消費木瓜多是成熟後採收，一旦木瓜在樹上開始熟，其抵抗疫病能力就急速降低，特別目前農民多採網室栽培，當濕度高，尤其台灣夏季下雨頻繁，果實發育期間噴葯總在20次上下，果實才能順利軟熟供食。如果我們能多多發展青木瓜的各種吃法，如沙拉、醃漬、煮湯、炒肉絲等等，果農（或菜農）可省去多次用藥，環保、省錢、又健康。

譬如颱風過後，青菜奇貴，被風吹落的青木瓜，剛好可補青菜不足，農民減少颱風損失，消費者省錢，皆大歡喜。

涼拌
材料：
青木瓜1/4個（約200克）、
長豆（葉豆）1根（30克）、
薑、蒜、辣椒、香菜末各少許
蝦米1大匙、花生米1大匙

調味料：
魚露2大匙、
檸檬汁3大匙、
糖1小匙

做法：

1.青木瓜切細絲（或以刨絲器刨
絲），長豆切段，蝦米泡軟洗
淨。
2.除青木瓜絲外的全部材料與調
味料，全部放入大鍋中，以桿
麵棍或乾淨的瓶子敲打材料
（椿碎），再將青木瓜絲加入
續椿至材料均勻即可盛盤。

木瓜的吃法和煲湯法

熟的木瓜吃起來很好,中間切開,加上十滴檸檬汁,
酸酸的味道可以把木瓜的一點甜中帶澀的味道去掉,
吃起來更加味鮮.
形狀比較小的,圓的,顏色比較黃一點的,通常甜一點.

要是喜歡煲湯,可以挑有點生的木瓜或者木瓜買回來,(去掉皮,裡面比較熟的一半切開來扮一點檸檬汁吃,)
比較生的一半,就和一鍋水,幾個紅棗,一起燒開,然後放兩三片姜和瘦肉(一般煲好有6碗湯分量的,我放3-4個拳頭左右的瘦肉.)大火煲半小時,再轉中火半到一小時,再轉小火2小時,最後加鹽就可以了.

這個湯很適合愛美的人喝,木瓜清潤,紅棗活血,多點喝,面色紅潤哦.

另外也有用木瓜煲魚湯的,其實做起來一點不難,
1買兩條魚,當然是先讓人洗好殺好去干淨魚鱗和內髒什麼的了.

2然後燒開油鍋把魚先煎炸一嚇,當魚變有點金黃色的時候,去掉過多的油,

3然後繼續煎,放上4,5片姜片,分量控制好,太少的話就湯有惺味太多就姜味把湯的鮮味搶了....

4,加入一大量的水,繼續燒....直到湯變成有點奶白色

5,另外的一邊在煎魚的同時先少半鍋水,加入2,3個蜜棗和生木瓜(通常是淺綠色的那種),燒開了

6,既然兩邊都燒開了,就把魚湯那邊倒進去木瓜那邊,一起煲...有條件的可以把魚轉過去的時候放進去專用的煲湯魚袋(通常是紗布做的),那就防止最後喝湯的時候容易弄到魚骨.

7中火燒一小時,轉小火2小時,加鹽就好了

青木瓜燒排骨

材料：

生木瓜半個、小排骨600斤、蔥2根、姜2片

調味料：

（1）醬油膏3大匙、酒1大匙、冰糖1大匙

（2）太白粉1茶匙、麻油1茶匙

作法:

1、生木瓜去皮、籽，洗淨切滾刀塊，小排骨切2cm*2cm方塊備用。

2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。

3、鍋中加入調味（1）及生木瓜拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火焖煮45分鐘後，再以太白粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。

青木瓜白果肉片鍋

原料：
青木瓜300克、豬肉120克、罐頭白果50克

輔料：
蔥2根、鹽2小匙

做法：
1.木瓜削皮去籽，洗淨，切塊，盛入湯鍋(或沙鍋)，加水至沒過材料，以大火煮沸，改小火煲20分鐘。
2.豬肉洗淨，切片；蔥洗淨，切段，與白果一道加入鍋中，再煮沸二三成，加鹽調味。

tips：
一年四季都適合。發育期間1周2～3次，一般則1周或10天1次。

特色：
豐胸美乳、潤澤肌膚、柔順發絲

湯

肋排、青木瓜。
調味料鹽、嫩薑、蔥花、酒少許。
作法肋排切小塊滾水川燙。

青木瓜切小塊備用。

水燒開放入肋小排青木瓜嫩薑片，鹽大火開後轉小火煮約25分鐘，灑上蔥花即可盛出。

功效青木瓜是一種高纖食品，又可促進乳汁的分泌。
肋骨排富含鈣質、鐵質及蛋白質，是一道很不錯的產後湯品。

銀耳木瓜冰糖水
用料：
銀耳約30克，木瓜約350克，冰糖約150克，姜2片，陳皮適量。
做法：
1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。
2、清水4杯燒煮，放入姜片和陳皮煮片刻。
3、撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鐘。
4、最後放入冰糖，煮至糖溶解便成。
備注：
煲糖水用的木瓜，宜選用八成熟的為佳，過熟的木瓜煲煮後會黏爛，令糖水混濁不清。
火龍銀耳雪梨
用料：
火龍果、銀耳、木耳、雪梨、冰糖、煮熟的青豆、枸杞。
做法：
1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時。
3、將炖好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
排毒功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。
木瓜牛奶：
1材料：木瓜150克，牛奶200cc.（約１大杯），香草冰淇淋（１小盒），糖１小匙（可加可不加）
做法：木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶制成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30分鐘（冬天）和20分鐘（夏天），以保最佳風味。鮮奶中的鈣質，木瓜中的維生素c，都是人體中所需的營養成份，適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現象，請安心食用。
2材料：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個。
做法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上一點威士忌酒，味道更好。可作為正餐飲用。
3材料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。

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