為什麼菠菜是男人的最佳食物？

》：“北方苦寒今未已，雪底菠稜如鐵甲，豈知吾蜀
富冬蔬，霜葉露芽寒更茁。”
歷史傳說：《新唐書·西域傳》記載有“泥婆羅（貞觀）二十年（公元647年），一遣使人獻波稜、酢菜、渾提蔥。”即菠菜由尼泊爾傳人我國。”
民間傳說：相傳一清代皇帝在江南微服出游時，在百姓家中吃到一道可口的菜。回宮後皇帝要御廚如法炮制，菜名為“金鑲白玉板，紅嘴綠鹦哥。”這其實就是菠菜燒豆腐的美名。
《唐會要》：“太宗時波羅國獻波稜菜，類紅藍，實如蒺藜，火熟之能益食味。方士隱名為波斯草。”其根赤，故俗名赤根菜。
[編輯本段]【科學研究】
山東農業大學園藝科學與工程學院蔬菜育種專業碩士研究生王軍偉，師從國內著名育種專家魏佑營副教授，從事菠菜耐鹽性及菠菜雜交種的選育工作，已經取得一定成績。2007年參加泰安市大學生科技創新引導計劃，主持申報的“菠菜純雌系選育方法創新研究”（2007d1004）得到泰安市a類立項（泰安市大學生最高金額經費立項）。該課題已經於2007年4月份通過前期評估，在匯報會上該課題的研究價值及預計研究成果得到了泰安市科技局、學校科技處等與會領導的一致肯定與好評。
[編輯本段]【網絡用語】
菠菜-->搏彩去拼一下試試的含義
【現代用法】

藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。原產波斯，2000年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。中國至遲在唐代已有菠菜的栽培。
菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。根群主要分布在25～30厘米的土壤表層。葉簇生，抽薹前葉柄著生於短縮莖盤上，呈蓮座狀，深綠色。單性花雌雄異株，兩性比約為1：1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗狀或圓錐花序，雌花簇生於葉腋。胞果，每果含1粒種子，果殼堅硬、革質。按果實外苞片的構造可分為有刺種和無刺種兩個類型。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。生長過程中需水較多，土壤有效含水量為70%～80%，空氣相對濕度為80%～90%時生長旺盛。對土壤要求不嚴格，以ph7～8為宜。對氮肥需求較多，磷肥、鉀肥次之。春秋兩季均可播種。而以秋播為主，生長期約60天。中國北方也有冬季播種、來春收獲的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素c、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素a和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
[編輯本段]【科屬】
界：植物界plantae
門：被子植物門magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱magnoliopsida
目：石竹目caryophyllales
科：苋科/藜科amaranthaceae/chenopodiaceae
屬：菠菜屬spinacia
種：菠菜s.oleracea
[編輯本段]【種植】
一、播期與品種
秋菠菜。8-9月播種，播後30-40天可分批采收。品種宜選用較耐熱、生長快的早熟品種，如犁頭菠、華菠1號、廣東圓葉、春秋大葉等。
越冬菠菜。10中旬-11月上旬播種，春節前後分批采收，宜選用冬性強、抽薹遲、耐寒性強的中、晚熟品種，如圓葉菠、遲圓葉菠、華菠1號、遼寧圓葉菠等。
春菠菜。開春後氣溫回升到5oc以上時即可開始播種，3月為播種適期，播後30-50天采收，品種宜選擇抽薹遲、葉片肥大的遲圓葉菠、春秋大葉、沈陽圓葉、遼寧圓葉等。
夏菠菜。5-7月分期播種，6月下旬-9月中旬陸續采收，宜選用耐熱性強，生長迅速，不易抽薹的華波1號、春秋大葉、廣東圓葉等。
二、整地作畦
選擇疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好，ph值5.5-7。整地時畝施腐熟有機肥4000公斤，過磷酸鈣40公斤，整平整細，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦寬1.2-1.5米。
三、播種育苗
一般采用撒播。夏、秋播種於播前1周將種子用水浸泡12小時後，放在井中或在4oc左右冰箱或冷藏櫃中處理24小時，再在20-25oc的條件下催芽，經3-5天出芽後播種。冬、春可播干籽或濕籽。畝播種3-3.5公斤。
畦面澆足底水後播種，用齒耙輕耙表土，使種子播入土，畦面再蓋一層草木灰。
夏、秋播播後要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網，防止高溫和暴雨沖刷。經常保持土壤溫潤，6-7天可齊苗，冬播氣溫偏低，則在畦上覆蓋塑膜或遮陽網保溫促出苗，出苗後撤除。
四、田間管理
秋菠菜出真葉後澆潑1次清糞水；2片真葉後，結合間苗，除草,追肥先淡後濃，前期多施腐熟糞肥；生長盛期追肥2-3次，每畝每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播後土壤保持濕潤。3-4片真葉時，適當控水以利越冬。2-3片真葉時，苗距3-4厘米。根據苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿為主。霜凍和冰雪天氣應覆蓋塑膜和遮陽網保溫，可小拱棚覆蓋。開春後，選晴天追施腐熟淡糞水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆蓋塑膜保溫，可直接覆蓋到畦面上，出苗後即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋，小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋，讓幼苗多見光，多煉苗，並及時間苗。追施肥水，前期以腐熟人畜糞淡施、勤施，後期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗後仍要蓋遮陽網，晴蓋陰揭，遲蓋早揭，以利降溫保溫。苗期澆水應是早晨或傍晚進行小水勤澆。2-3片真葉後，追施兩次速效氮肥。每次施肥後要澆清水，以促生長。
五、病蟲防治
蚜蟲用40%樂果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液噴霧；潛葉蠅用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敵百蟲粉劑1000倍液噴霧；霜霉病用58%雷多米爾500倍液，或75%百菌清600倍液噴霧；炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌靈700倍液噴霧防治。
六、及時采收
一般苗高10厘米以上即可分批采收。一次性采收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二o噴灑葉面，並增施尿素或硫铵，可提早收獲，增加產量。
七、留種
留種用菠菜的播期可較越冬菠菜稍遲。條播，行距20-23厘米。春季返青後，陸續拔除雜株及抽薹早的雄株，留部分營養雄株，使株距達20厘米左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹細弱倒伏，降低種子產量。開花後追肥、灌水、葉面噴1%-2%過磷酸鈣澄清液，使種子飽滿。雄株結種子後拔除雄株，以利通風透光。莖、葉大部枯黃，種子成熟時收獲，後熟數日脫粒。
[編輯本段]【病蟲害防治】
主要病害為菠菜霜霉病
1．症狀主要危害葉片，初現淡綠色小斑，邊緣不明顯，擴大呈近圓形至不規則形。葉背初生白霉，後轉為紫灰色，嚴重時枯黃腐爛。
2.防治方法播種最不宜過大，密度適宜。適量施用氯肥配合磷鉀肥。加強田間管理，防i^土壤過干、過濕。重病區實行2～3輪作，發病初期用1:1:300波爾多液或40%乙磷鋁200倍液，或75%百菌清600倍液，或25%瑞毒霉或甲霜靈500倍液噴霧,7-10天噴1次，連續2～3次。
[編輯本段]【營養成分】
每100克含水分91.8克，蛋白質2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.5克，胡蘿卜素3.87毫克，維生素b10.04毫克，維生素b20.13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。熱量(24.00千卡)·維生素b6(0.30毫克)··脂肪(0.30克)·泛酸(0.20毫克)··葉酸(110.00微克)·膳食纖維(1.70克)·維生素a(487.00微克)··硫胺素(0.04毫克)·核黃素(0.11毫克)·尼克酸(0.60毫克)維生素e(1.74毫克)·鈣(66.00毫克)·鋅(0.85毫克)·硒(0.97微克)·銅(0.10毫克)·錳(0.66毫克)鉀(311.00毫克)·鋅(0.85毫克)·硒(0.97微克)·銅(0.10毫克)·錳(0.66毫克)
[編輯本段]【如何選擇】
挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。
補：菠菜食療。菠菜作為一種緩和的補血滋陰之品，對“虛不受補”專利號尤宜。菠菜所含水量的酶對胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜於高血壓，糖尿病患者（菠菜根尤其適合糖尿病患者）。國外學者最近研究發現，菠菜具有抗衰老和增強青春活力的作用，這和它所含的維生素e和另一種輔酶q10有關。
補：腸胃虛寒腹瀉者少食，腎炎和腎結石患者不宜食。
菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富多彩的豆類，豆制品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。
特別提醒：做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。
[編輯本段]【烹饪相關】
菠菜的品質要求：色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
營養分析
1.通腸導便、防治痔瘡：
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；
2.促進生長發育、增強抗病能力：
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3.保障營養、增進健康：
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4.促進人體新陳代謝：
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5.清潔皮膚、抗衰老：
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
相關人群
一般人群均可食用。
1.菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；
2.不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。
制作指導
1.菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2.很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
3.生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。
其他相關
古代中國人稱之為“紅嘴綠鹦哥”。
古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。
《本草綱目》中認為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。
[編輯本段]【性味歸經】
性涼，味甘辛，無毒；入腸、胃經。
[編輯本段]【功效主治】
補血止血，利五髒，通血脈，止渴潤腸，

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為什麼菠菜是男人的最佳食物 ？

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