冬天喝什麼粥具有養生功效？

粥。具休方法是：
1.提汁：先將藥物提成濃汁，再同谷類之物同煮成粥。其法又分為汁煮粥和粥摻汁兩種。
2.打粉：即將藥粥中的藥物打成細粉，待粥煮熟後，撒下花粉，一邊撒，一邊攪勻，粥熟濃稠即成。主要適用於藥物不宜久煮的情況。如荜撥粥的制法。
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人（潮汕地區人士除外）煮粥一向都愛把米煮爛，使粥變得綿滑，部分人會在白粥中加入適量白果，以增加綿滑口感，亦容易消化。

廣東粥有時不加配料，稱為「白粥」（俗稱米皇），或只加少量陳皮或銀杏（白果）伴煮，吃時以幼鹽佐食；亦有配以乾瑤柱絲的瑤柱白粥，以增添香味。白粥配油條是廣東常見的早餐。其他廣東粥有：

艇仔粥:據說起源自以前廣州荔灣的小販，撐著小艇（艇仔）賣的特色粥品，稱為“荔灣艇仔粥”。內有碎牛肉、花生、魷魚等。七十年代在廣州人民南南方大廈對出珠江邊，仍然有艇仔粥吃。
及第粥：據說以前有一書生落難行乞，得人施捨一碗粥，內放有各式內臟等廚房雜燴。後書生高中狀元及第，以及第名此粥。原料包括肉丸，豬粉腸，豬腰切花。
豬紅粥
芥菜粥
燒骨粥
牛肉粥
黃鳝粥
皮蛋瘦肉粥
魚片粥
水蟹粥
柴魚花生粥
油鹽粥:只加少量的鹽和一點點的油，通常在生病了的時候吃
[編輯]潮州粥
潮汕及福建人的粥稱為「糜」（潮洲話發音近似「咩」），大概水滾加米後十分鈡左右，米粒剛煮得爆開後，要馬上收火，蓋上蓋子侷五分鐘，所謂白心米粥是也。其貌似湯泡飯，粥身較稀，水量比廣東粥多，吃時佐以乾花生、菜脯或梅菜；潮洲喜以海鮮加到粥裏煮海鮮粥作早飯或夜宵。也有一味蠔仔糜，在粥內放入新鮮蠔仔，味帶鮮腥，常以芫荽和胡椒辟腥。傳統上，潮洲人會直接提起粥碗，以口啜喝熱氣騰騰的粥水。

[編輯]福建粥
粥在福建稱為「糜」，水量比廣東粥少，如日本粥一樣濃，甚至可以單以筷子食用。福建白粥材料只有白米和清水，著重米香和外觀，與廣東粥相反，不能把米煮爛，不能過分攪拌以免破壞米粒的形狀，由於水量少，必須長時間監察爐火，輕輕攪拌以免燒焦，吃時佐以菜脯、炒花生、肉鬆、小魚乾、煎雞蛋或蚵仔煎等等。福建鹹粥就是加入了其他材料的粥，粥身比福建白粥稀，但還是比廣東粥較濃，材料隨個人喜好，例如香菇、魚和瘦肉等等，通常會用醬油調味，因此稱為「鹹糜」，顏色多為淡棕色，吃時加上蔥花，佐以菜脯和炸花生，鹹糜容易食用，特別受兒童和老人歡迎。

台灣多數人口是由福建移民而來，故福建粥在台灣是相當普遍的早點，吃法與福建省類似，除了直接吃外還會搭配蘿蔔乾、肉鬆、醬瓜、麵筋、花生、鹹蛋、魩仔魚、豆棗等東西。

[編輯]江南粥
江蘇、上海及浙江等地用稻米煮成濃稠的白粥，一般不加高湯、澆頭等。有時加入白糖煮制，稱爲“糖粥”或“甜粥”。相傳范仲淹早年求學時，食用冷卻後結成凍狀的厚粥，這樣比較便於等量切割及攜帶。江南人民至今還這樣操作。錢塘江以北地區（“浙西”，包括蘇南、皖南、上海）用剩飯（吳語叫“飯糍”）煮成的稀飯，稱爲“泡飯”或“水泡飯”，有獨特焦香，是這些地區通常的早餐主食。江南人不把這種食品歸入“粥”的範疇，但在北方有時混淆。浙東地區（舊紹興、寧波兩府）民俗早餐不吃“泡飯”，只吃現煮的米飯或粥。

[編輯]棗莊粥
在山東棗莊一帶，用大米、小米等煮成的粥被稱為稀飯，而“粥”專指當地特有的用大豆和小米做成的糊狀早餐食物。大致做法是：大豆和小米浸泡數小時，然後用機器或石磨磨成漿，加水燒開後即成。

[編輯]其它
兒童的吃法：很多家長為了讓兒童成長時多吃飯，就在粥裡加肉鬆，肉鬆拌白粥。

純大米煮粥。

綠豆，豌豆，黃豆混合高粱，所有五谷雜糧都可以用上的粥，見於山東。

在朝鮮半島和日本的粥是病人的食品，在粥中打入雞蛋。

[編輯]參見

很多，樓上已經有了很多舉例的，值得注意的是，冬季喝的粥要盡量溫補的，人參什麼的就不要加了，小心補太過。

五谷即粟、豆、麻、麥、稻。古代所指的五種谷物。“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。“谷”原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五谷原是中國古代所稱的五種谷物，後泛指糧食類作物。
五谷即為黍、稷(粟)、稻、麥、菽
俗名分別為黃米、谷子（北方俗稱小米）、水稻（俗稱大米）、小麥（制作面粉主要用料）、豆類
另外，也曾有關於“五谷”劃分為“天谷”、“地谷”、“懸谷”、“風谷”、“水谷”的。天、地、懸、風、水所代表“五谷”並不一定都是糧食：“天谷”含諸如稻、谷、高粱、麥等果實長在頭頂類的作物；“地谷”含諸如花生、番薯等果實長在地面下的作物；“懸谷”含諸如豆類、瓜類等果實在枝蔓上的作物；“水谷”含諸如菱角、藕等水中生長果實的作物；唯有“風谷”特殊，指玉米是通過風傳播花粉，將頭頂花粉吹到作物中節長出的須上從而結出果實的作物。------（本人在農村插隊時聽老農口述）
“五谷”這一名詞的最早記錄，見於《論語》。根據《論語》的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在後面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農，問他：“你看見夫子嗎？”老農說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？”在此前的《詩經》、《尚書》之中，只有“百谷”，而無“五谷”的提法。但對五谷究竟指哪五種作物，則出現在漢朝時的著作。
“五谷”即是古代所指的五種谷物。比《論語》更古的書如《詩經》、《書經》等裡面，只有“百谷”，沒有說“五谷”的。從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的。當初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了。而且“百”字在這裡不過是用來指多的意思，也並不是真有一百種。五谷這一名詞的出現，標志著人們已經有了比較清楚的分類概念，同時反映當時的主要糧食作物有五種。
關於“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：
①指稻、黍、稷（粟）、麥、菽（大豆）。
②指麻（大麻）、黍、稷、麥、菽。
五谷這一名詞在當初創造的時候，究竟指的是什麼，沒有留下記載來。我們現在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的。漢人和漢以後人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布。谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五谷裡面，比較合理。但是從另一方面來說，當時的經濟文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒有稻，也有可能。《史記·天官書》“凡候歲美惡”（預測年歲豐歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬於後一種說法。大概因為這些原因，所以漢人和漢以後的人對五谷就有兩種不同的解釋。
兩種說法結合起來，就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物。戰國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀作品）裡有四篇專門談論農業的文章，其中“審時”篇談論栽種禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況；“十二紀”篇中說到的作物，也是這六種。
很明顯，稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當時的主要作物。所謂五谷，就是指這些作物，或者指這六種作物中的五種。但隨著社會經濟和農業生產的發展，五谷的概念在不斷演變著，現在所謂五谷，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。
糧食作物的統稱。“五谷”之說出現於春秋、戰國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區別在於稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的作物並不止於五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五谷”說之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。
五谷的概念形成之後雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國的糧食供應中所處的地位卻因時而異。
五谷中的粟、黍等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位。至春秋、戰國時期，菽所具有的“保歲易為”特征被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。與此同時，人們發現宿麥（冬麥）能利用晚秋和早春的生長季節進行種植，並能起到解決青黃不接的作用，加上這時發明了石圓磨，麥子的食用從粒食發展到面食，適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視，從而發展成為主要的糧食作物之一，並與粟相提並論。儒家經典《春秋》一書中，它谷不書，至於禾麥不成則書之。可見，聖人在五谷之中最重視麥與禾。西漢時期的農學家趙過和氾勝之等都曾致力於在關中地區推廣小麥種植。
漢代關中人口的增加與麥作的發展有著密切的關系。直到唐宋以前，北方的人口都多於南方的人口。但唐宋以後，情況發生了變化。中國人口的增長主要集中於東南地區，這正是秦漢以來被稱為“地廣人稀”的楚越之地。宋代南方人口已超過北方，有人估計是6：4；此後至今一直是南方人口密度遠大於北方。南方人口的增加是與水稻生產分不開的。水稻很適合於雨量充沛的南方地區種植，但最初並不起眼，甚至被排除在五谷之外。然而卻後來居上。
唐宋以後，水稻在全國糧食供應中的地位日益提高，據明代宋應星的估計，當時在糧食供應中，水稻十分之七，居絕對優勢，大、小麥、黍、稷等糧作物，合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出糧食作物的范疇，只作為蔬菜來利用了。但是在一些作物退出糧食作物的行列時，一些作物又加入到了糧食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、馬鈴薯相繼傳入中國，並成為現代中國主要糧食作物的重要組成部分。
1、哪些糧食為“五谷”，我國歷史上的說法並不一致。一種說法是指黍、稷、菽、麥、稻，見於古書《周禮‘職方氏》；另一種說法是指麻、黍、稷、麥、豆，見於古書《淮南子》。當時人們把大麻子當食物，所以麻歸於糧食類；後來麻主要以纖維織布，便不列為糧食類。
2、“五谷”之說逐漸形成的習俗，是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類。3、如今，“五谷”已泛指各種主食食糧，一般統稱為糧食作物，或者稱為“五谷雜糧”，包括谷類(如水稻、小麥、玉米等)，豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)，薯類(如紅薯、馬鈴薯)以及其他雜糧。2》五谷是什麼？通常有兩種說法：一說是稻、黍、稷、麥、菽。另一說是黍、稷、麻、麥、菽。其中麻以外的五種都是糧食作物。稻、黍、稷、麥、菽、麻是中國傳統作物，我不僅應該認識它們，而且要了解它們的習性與淵源，否則就會“五谷不分”了。
3、西漢“五谷”是什麼？西安出土的木牍揭答案新華網西安10月19日電(呼延思正)西漢時期人們所吃的“五谷”到底是什麼？近日陝西省西安市南郊出土的一枚木牍揭示了這個答案。這枚記有177字的長方形木牍長23厘米、寬4.5厘米、厚0.4厘米，下側邊緣處略有殘缺，文字主

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