做豆漿時剩下的豆炸怎麼利用好？

做豆漿時剩下的豆炸怎麼利用好？

我們家也經常自己做豆漿,剩下的豆渣都是用來烙餅,與白面一起發酵一下,烙發面餅,非常好吃,而且也有營養,什麼都不浪費.

豆腐渣因口感差幾乎被人們遺忘，但是它含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻很低，豆腐渣富含纖維素，纖維素可吸收糖分，從而緩解身體對多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饑餓感抑制脂肪生成，故可減肥。
此外豆腐渣中含有大量人體所需的鈣質，每100克豆腐渣中鈣的含量達0.1克，同牛奶一樣，所以豆腐渣也是補鈣強壯骨路的保健食品。
以下介紹豆腐渣的幾種吃法：
(1)蔥末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
制法：豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、姜末、色拉油各適量。
制法：
①將青蒜切成碎末備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。
制法：
①將筍洗淨，切為細絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。
制法：
①將青椒、胡蘿卜分別洗淨均切小方丁，入開水中焯一下備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然後入青辣椒丁、胡蘿卜丁、味精速炒即可出鍋。
(5)鍋榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿卜10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
制法：
①將豆腐渣入蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。
②雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿卜攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌備用。
③炒鍋上火，注入色拉油，油熱將碗中之物倒入，炸至金黃色將味精、鹽和水倒入鍋中，蓋上蓋子焖上幾分鐘，汁盡出鍋即成。
（6）香炸豆腐渣
原料：豆腐渣，澱粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油
做法:各種原料拌勻，揉成團，做成餅狀，平鍋裡放植物油燒熱，放入做好的豆腐渣餅炸制，待兩面呈棕紅色時撈出即可。

做豆腐

最簡單的做法就是:
1、將豆渣與蘿卜絲同炒著吃，炒時可多放些油和蔥，即有利於豆制品的吸收，其味道也特好。（前提是你喜歡吃蘿卜的話）
2、若不喜歡吃蘿卜，也可買些油菜和豆渣一起同炒。
3、還有常說的，胡蘿卜和豆渣同炒著吃也很好。
這些與蔬菜同吃的方法都利於豆渣中蛋白質的吸收。你不妨一試！祝你健康快樂！

喂豬

豆腐渣因口感差幾乎被人們遺忘，但是它含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻很低，豆腐渣富含纖維素，纖維素可吸收糖分，從而緩解身體對多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饑餓感抑制脂肪生成，故可減肥。
此外豆腐渣中含有大量人體所需的鈣質，每100克豆腐渣中鈣的含量達0.1克，同牛奶一樣，所以豆腐渣也是補鈣強壯骨路的保健食品。
以下介紹豆腐渣的幾種吃法：
(1)蔥末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
制法：豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、姜末、色拉油各適量。
制法：
①將青蒜切成碎末備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。
制法：
①將筍洗淨，切為細絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。
制法：
①將青椒、胡蘿卜分別洗淨均切小方丁，入開水中焯一下備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然後入青辣椒丁、胡蘿卜丁、味精速炒即可出鍋。
(5)鍋榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿卜10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
制法：
①將豆腐渣入蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。
②雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿卜攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌備用。
③炒鍋上火，注入色拉油，油熱將碗中之物倒入，炸至金黃色將味精、鹽和水倒入鍋中，蓋上蓋子焖上幾分鐘，汁盡出鍋即成。
（6）香炸豆腐渣
原料：豆腐渣，澱粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油
做法:各種原料拌勻，揉成團，做成餅狀，平鍋裡放植物油燒熱，放入做好的豆腐渣餅炸制，待兩面呈棕紅色時撈出即可。
其他方法
油熱爆蔥，放入肉末，加一點點醬油，放入豆入渣炒熟就好了，也可以不放肉炒素的。
牛肉餡,羅卜絲(熱水燙過)豆腐渣,蔥,姜切碎,調料粉,鹽,雞精調和好,加少許面粉炸丸子,決對美味
近年來，國外的科學家研究發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質“異黃酮”。經常吃點豆腐渣，可以大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大腸癌的發病危險。
研究結果同時表明，豆腐渣還含有大量的鈣，每100克豆腐渣中含有100毫克鈣，幾平與牛奶的含鈣量相等。值得一提的是，豆腐渣中的鈣具有極易被人吸收利用的特點，是人們補鈣最價廉、易得的佳品。此外，豆腐渣中的纖維素能吸附食物中的糖分，減少小腸壁對葡萄糖的吸收，減輕胰髒的負擔。因此，常吃豆腐渣能預防和輔助治療糖尿病。
豆渣中有蛋白質、糖類，但主要是膳食纖維。膳食纖維可以防治便秘、降血脂、血糖，對肥胖症、高血壓、高脂血症、經常性便秘等疾病都有預防和治療作用。但豆渣的口感不好，一般在磨制豆漿時，第一二次取豆漿，剩下的磨細直接做成豆花或者煮豆漿稀飯或者豆腐，口感就好多了。

可以喂豬,可以自己做菜吃,

最佳答案-由提問者2007-01-2813:43:23選出
我們家也經常自己做豆漿,剩下的豆渣都是用來烙餅,與白面一起發酵一下,烙發面餅,非常好吃,而且也有營養,什麼都不浪費.

2007

我小時侯經常媽媽買豆渣很好吃的,現在想起來那個味道還是記憶憂心的,操作起來也很簡單,鍋裡放一些油,然後把它在倒進鍋裡,翻炒幾下後放些辣椒醬在放鹽和少許水後起鍋了不防試試

蒸窩頭，我們家干過好幾次這事兒了，挺好吃的

做菜吃，連同豆漿一起喝、澆花。

你好！用韭菜炒，還是比較好吃的。

小白菜、苔菜或是蘿卜苗剁碎與其摻在一起，用豬油炒，出鍋前撒點香菜末，比你那麼吃好一些。

用芫荽炒著吃。

做菜
小豆腐

備豆渣適量，蔥花、姜末少許，雞蛋2個，精鹽、味精、油等。

把油、蔥花、姜末放入豆渣中，在鍋內翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒3～5分鐘，加入鹽、味精等調味品即可。

這種小豆腐營養豐富，常吃能健身補腦。

豆渣蛋餅

備雞蛋3個，豆渣100克，蔥花、精鹽、食用油適量。

先將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將精鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。

再將少許食用油倒入電餅铛中，然後將准備好的豆

渣放入已通電加熱的電餅铛中攤平，4～5分鐘後即可食用。

這樣做出的豆渣餅色黃味香，含有豐富的蛋白質，很適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

豆渣窩窩頭備豆渣300克，玉米面120克，水少許。

將豆渣放入盆中，加入玉米面，加水攪拌均勻，捏成窩窩頭，入鍋蒸15分鐘即可。

這種豆渣窩窩頭營養豐富，具有降脂、補腦、降壓等多種作用，若中老年人經常食用，對保健養生有很大益處。

豆渣發糕

將豆渣倒入一只碗中，加入適量面粉和少許發面粉，靜止幾分鐘後，放進平盤，放入蒸鍋蒸熟，一盤又松又軟的豆渣發糕就做好了。揭鍋後，將平盤中的豆渣發糕切成適當的方塊或長條就可食用了。這種豆渣發糕不僅營養豐富，而且其中的粗纖維對人體的消化系統、防治糖尿病等大有好處。

炸豆丸子

把豆渣倒入容器中，切蔥姜末放入，稍加一點切碎的蘿卜丁，放鹽、十三香、雞精，倒入一點水，放入適量面粉（因為是炸豆丸子，面粉不要放太多，以免搶了豆渣的香味），攪拌均勻，會炸丸子嗎？面糊要稀稠適中哦。
鍋放油，燒熱，做丸子（會嗎？用手抓面，用大拇指和食指圈一個小圈，這樣面丸就被擠出來，可以用手揪，也可以用湯匙取下，不要忘了手和湯匙要時時蘸點水，以免沾面）下到油鍋裡，翻動炸黃，看看成色？金黃色時撈出，就行了。