甘油三酯是什麼在飲食上注意什麼？

甘油三酯是血液中的一種脂肪類物質，大部分來自飲食。甘油三酯的主要作用是為人體提供和儲存能量。
甘油三酯偏高的原因在臨床上可分為原發性和繼發性兩種，原發性甘油三酯高常見於遺傳，而繼發性則可以繼發於疾病，如糖尿病、腎病綜合征、甲狀腺功能減退等；也可繼發於不良生活習慣，如飲食、煙酒等。因疾病導致的甘油三酯高主要是各種原因致使脂肪代謝異常，因不良生活習慣導致的甘油三酯高則是每個人生活中必須注意的。
甘油三酯高的後果是容易造成“血稠”，即血液中脂質含量過高導致的血液黏稠，在血管壁上沉積，漸漸形成小斑塊，即我們平時說的動脈粥樣硬化。而血管壁上的這些塊狀沉積會逐漸擴大面積和厚度，使血管內徑變小、血流變慢，血流變慢又加速了堵塞血管的進程。
甘油三酯高的後果無論發生在哪個部位，對人體損傷都很嚴重。如果在心髒，可引起冠心病、心梗；在大腦，可發生中風；發生在眼底，會導致視力下降。
注意飲食的均衡葷素搭配合理，不要吃過多的澱粉類的食物，如：土豆。其次不要吃過多的脂肪，尤其是飽和脂肪酸特別多的東西，如：肥肉、肝髒、大腸等含膽固醇比較高的食品。另外不多吃鹹菜。還有一些不良的習慣要注意，有些人吃飯，每次吃飯的量特別大，一頓吃得特別多，雖然品種很簡單，但是一頓飯吃得特別多，這樣的話特別容易儲存，所以一定要均衡營養。
經常運動甘油三酯在人體內生成，同時也在不斷消耗，新陳代謝分兩個，一是自然的消耗，可以在肝髒或者在人體內自己消耗，更主要的消耗是通過運動，運動很重要，適當的運動，尤其是中年人必須有很好的運動，因為運動是消耗脂肪、消耗膽固醇、消耗能量很重要的手段。中年人應該多參加有氧運動，比如：打太極拳，慢跑，跳交誼舞，扭秧歌等等，既愉悅身心又給自己帶來健康的體魄。
很多大型研究都已證實魚油能降低甘油三酯，高純度、高濃度的魚油具有藥物的作用，對人體是有益處的，特別是對降低甘油三酯，減少甘油三酯的吸收很有好處。魚油不僅能預防心髒病，還能幫助治療心髒病，包括房顫、心梗、動脈粥樣硬化，甚至心衰。
食物有助調節甘油三酯：
1.人體中的脂類大部分從食物中來，所以甘油三酯高的人飲食應有節制，主食之中應搭配部分粗糧，副食品以魚類、瘦肉、豆及豆制品、各種新鮮蔬菜、水果為主。
2.有助降甘油三酯的食物，如：沙丁魚、大馬哈魚、甜杏仁、馬齒苋，還有豆類，大蒜等。
3.還有一些利於降低血脂防治動脈硬化的食物：海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、洋蔥等可常吃。
4.飲牛奶宜去奶油，不加糖。蛋類原則上每日不超過1個，烹調食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，因其中含油甚多，但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等。
5.中藥驗方：用生山楂泡水喝。

甘油三酯（triglyceride，縮寫tg）是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。
甘油三酯是人體內含量最多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產物供給能量，同時肝髒、脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。編輯本段甘油三酯化學組成tg又稱中性脂肪，由3分子脂肪酸和1分子甘油酯化而成，是體內能量的主要來源。tg處於脂蛋白的核心，在血中以脂蛋白形式運輸。除tg外，外周血中還存在甘油二酯、甘油一酯（兩者總和不足tg的3%）和游離甘油（fg）。各種脂蛋白中，乳糜微粒（cm）、極低密度脂蛋白（vldl）及其殘粒被tg含量高，被統稱為富含tg脂蛋白（trl），也稱殘粒樣脂蛋白（rlp）。越來越多的臨床與實驗證據提示，trl在as病因學中扮演重要角色，可能作用於as病變早期。

甘油三酯增高是動脈粥樣硬化易患因素之一.它的增高主要是因包括主食在內的總熱量食入過多,酗酒,未控制好的糖尿病,腎病,某些藥物,遺傳因素等.另外肥胖,高糖飲食,體力活動少等.建議低脂飲食低膽固醇飲食,戒煙酒,多吃一些富含蛋白質及不飽和脂肪酸的食物,像瘦肉,禽肉,魚,蝦,豆類,豆制品,谷類,水果及蔬菜等.少吃一些肥肉,奶制品,蛋黃,腦,肝,腎及腸等動物內髒.同時降低血脂治療.建議使用貝特類藥物降低血脂啊.

甘油三酯是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。高甘油三酯血症是一種異族性甘油三酯蛋白合成或降解障礙。

在飲食調理總的原則為:
控制總熱量,限制脂肪,減輕體重,促使自己動用體內積存的脂肪。保持每日食物的多樣性,適量進食動物性食物,每周進食2到3次海魚,合理適量進食動物性食品,同時每日吃1斤蔬菜和2個水果,不提倡在餐前或餐後立即吃水果,以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。適當吃點雞蛋,甜食一定要少吃,對於膽固醇高的食物宜適量控制。另外，可以選擇藥物治療,口服阿司匹林腸溶片晚上用,棗酸雙脂鈉或他汀類藥物,避免食用動物油,盡量使用植物油,但並是說不進食動物油,並且禁忌辛辣硬食物，煙酒。

參考文獻：
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