怎麼焖飯_大眾科普網

材料：
新鮮蠶豆（也可以選擇去殼的）、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精

在北京的朋友可以到百盛底下超市購買，或者在新源裡的農貿市場有售，南方應該比較多，這一季正是吃蠶豆的好季節。

做法：

1、將大米淘洗干淨，加水浸泡15至20分鐘，然後撈出，浸泡剩余的水分待用；
這一步可以按照自己家裡焖米飯的過程來進行，浸泡米的水和平時電飯鍋焖的水量差不多，就是把食指垂直於大米表面，水量應該在食指第一個關節處，就是約食指的1/3處；

2、炒鍋裡放入比平時炒菜多一倍的油，待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可；

3、待水燒開後，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻；

4、將做法1中剩余的水倒進炒鍋中，在根據個人口味加入適量鹽，因為火腿本身就含鹽分了，所以請根據自己的口味酌量添加，待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起後，在焖10分鐘即可；
什麼樣的好吃就怎麼樣焖