銀耳紅棗蓮子湯_大眾科普網

銀耳又稱白木耳，雪耳，富含維生素d和硒，且有豐富膠質，歷來作為滋補良藥，具有開胃健脾，滋陰潤燥的功效。

銀耳配以紅棗，蓮子，枸杞，制成羹粥，更是滋補佳品。暑熱難耐之季，來一碗冰鎮的銀耳羹，濃稠香甜，絕不亞於冰糖燕窩呢~
原料：
干銀耳30克，紅棗20克，蓮子20克，枸杞10克、冰糖30克。
做法：
1、將銀耳在水中泡4—6小時，蓮子泡1小時左右；

2、將各原料洗淨，銀耳去根部，擇成小朵，一齊放入高壓鍋內，倒入水，高出原料2cm左右；

3、高壓鍋上氣後小火焖煮20-25分鐘，下氣後開蓋撒入枸杞，蓋上蓋子，利用余熱焖1-2小時即可食用。

干蓮子需要提前用水泡開，大概泡一夜或者泡個半天就差不多好了，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。

用冷水泡就行。

原料】：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水澱粉適量。

【做法】：
1、銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，放入碗中備用。
2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3、待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。

【營養評價】：銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗維生素c含量為水果之冠，每百克鮮棗的維生素c含量為柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍，有“活維生素丸”之稱，具有益氣補血、健脾和胃等功效。銀耳蓮子糖羹濃甜潤滑，美味可口，有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。

蓮子用熱水或者溫水泡，泡好後先煮蓮子煮20分鐘左右，再放其他的東西就行了

干蓮子泡一天才行