黃鳝有什麼功效？？？

黃鳝有什麼功效？？？

食療：具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效；
傳統醫學認為，黃鳝為溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痺、口眼歪斜等症。

營養分析
1.鳝魚富含dha和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；
2.鳝魚特含降低血糖和調節血糖的“鳝魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
3.鳝魚含豐富維生素a，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
藥用
黃鳝不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鳝有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鳝肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鳝頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。有人說“鳝魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鳝魚有好處。常吃鳝魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
鳝魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鳝魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黃鳝的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。
歸經：肝；脾；腎經

黃鳝的營養價值和極高的保健作用早被人們所認識，更被現代科學所證實。據醫學史料記載，黃鳝藥性甘、溫，無毒；入脾、腎，補脾益氣，除積理血。對腹中冷氣、腸鳴及濕痺氣、濕熱身癢、內外痔漏、婦人產後淋瀝、血氣不調等均具顯著療效和輔助療效。特別在補充營養、平衡營養、健體強筋、增強抗病力等方面具有特殊的價值。
根據美國醫藥界研究，人類吸收卵磷脂可使人的記憶力提高20%，而黃鳝脂肪中含有極豐富的卵磷脂。1900年10朋東京“國際dha研究會”上英國麥克圖特教授第一次發表了有關魚類含有豐富的dha(一種高度不飽和脂肪酸，即22碳6烯酸，俗稱“腦黃金”)，可使人腦聯盟、記憶細胞活躍的論點，引起全球性的關注和深入研究，並獲知鳝內中富含dha的結果。國際上已認定的dha對人體的保健作用有：
1、降低血液中膽固醇濃度，可有效地防治動脈硬化引起的心血管疾病。
2、增加血液活性，減緩血液凝固的速率。
3、可有效地減輕人體體內外炎症。
4、可防止癌細胞的擴散。
5、提高大腦功能，防止大腦衰老。
6、胎兒發育的必需營養品，對奠定人腦高智能基礎具有重要的潛能作用。
7、可延緩老年人智力因素，防治老年性癡呆。
上海水產大學李淡秋測定，黃鳝肉內不僅含有dha，還含有較豐富的epa。這兩種物質具有抑制心血管病和抗癌、消炎的穩定功效。
最近，日本鈴木平光所著《dha吃魚健腦》一書(中文版，農業出版社，1991年12月出版)中說：黃鳝富含維生素a、b、c、e，特別是維生素a的含量，100克烤鳝片中含有5000國際單位維生素a，而100克被譽稱為保健上品的牛肉之中僅含40國際單位，豬肉僅含17國際單位。維生素a是增強視力和平衡皮膚代謝功能的重要物質。日本人稱“鳝魚是眼藥”，患眼疾的日本人都知道吃鳝肉的好處，日本營養學家還特別提出，夏季日本人維生素攝入量一年中最少，故夏季吃黃鳝可彌補這一不足。
日本人自謂是一個愛吃黃鳝的民族，自古就有這方面的記載，例如日本古代著作《萬葉集》中記述有詩人大伴家持以《瘦人》為題寫的一首歌，大意是“鳝魚對苦夏人有益，苦夏人請多吃鳝魚”。日本民間早有“鳝魚治病有效”之說。日本各地素有三伏天吃烤鳝魚片的習俗，這與中國“小暑黃鳝賽人參”之說相一致。這也是為什麼黃鳝在日本每年均需大量進口，年耗量達12萬多噸的原因。黃鳝治病在我國、日本以及東南亞民間極為普遍，其療效不得不使醫學界刮目相看。例如：一個少女患面部神經麻痺，致使口眼歪斜，到醫院治療3個月之久，療效不顯，極為痛苦；後來請人用鳝血灸治，一周即愈。另有一老者，長達數十年食葷即痢，後飲鳝粉皂甙茶2個月即痊愈等等。

注意！！！

現在很多黃鳝養殖的時候被喂食了避孕藥主要成分是雌激素
所以還是少吃為宜！生物老師說的~~
參考資料：
http://www.hgyy.org/old/msyp/syjs/13-020923-hx.htm

黃鳝不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鳝有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鳝肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鳝頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。鳝魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鳝魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
人們對滋補食品有冬有冬補，夏有夏補的講究。而在河鮮食品中，有“夏令之補，黃鳝為首”之說。因為黃鳝經過春季的覓食攝生，到夏季圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且對各種身體狀況的人都具有滋補功能，故民間還有“夏令黃鳝賽人參”之說，這是民間在滋補食療上對黃鳝的稱頌。

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