腌制野山羊怎樣成做菜才好吃？？

你吃過鴨子三吃沒有，其中有一道是鴨子考好切片蘸醬卷小薄餅吃，裡面卷黃瓜和蔥絲，你這個羊腿也一樣可以這麼吃，也切片油炸或煎一下，切一些蔥絲和黃瓜條買一些全聚德鴨子的蘸料，前三個一蘸再一卷就可以吃了、、、、

要不就切成片或絲買點燒烤料和孜然芝麻。加點胡蘿卜和白菜翻炒一下也挺好吃的。。。

腌制食品不宜多吃。。致癌

小炒野山羊(湘菜中的名菜)

餐廳裡要98元一份哇!量還不多

小炒黑山羊(西北名菜湘菜中也有)

做法差不了多少

小炒黑山羊屬於西北菜，主要原料是羊肉，口味是微辣，工藝是蒸，難度屬於中級，

羊肉6000克以內尖紅椒50克，香菜100克。
植物油1500克實耗75克精鹽3克，味精5克，雞精5克，醬油5克，胡椒粉10克，干椒粉10克，香蔥5克，桂皮5克，當歸5克，香油5克。

特色:質地軟糯，鮮香微辣

操作

1、將帶皮羊肉放入燒紅的鍋內烙毛，然後放入溫水內刮洗干淨；加桂皮、當歸、干椒粉入冷水鍋內煮至六成熟，撈出瀝干水分；蔥切花。

2、淨鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，將瀝干水分的羊肉抹上醬油，放入油鍋內炸至皮呈金黃色時撈出瀝干油，冷卻後切成0.8厘米厚的片，皮朝下扣在碗內待用。

3、鍋風留底油，燒熱後放入臘八豆，加精鹽、味精、雞精、干椒粉略炒香，出鍋後蓋在羊肉上，上籠蒸30分鐘後取出，翻扣於盤中，淋香油、撒蔥花即可。