烏雞湯怎麼做才好喝?

烏雞湯怎麼做才好喝?

椰子炖烏雞，好吃。材料：烏骨雞半只，瘦排骨二兩，老椰子一個，蜜棗2個，瑤柱3-4粒(用水發好備用)。1、把椰子做成一個炖盅：在椰子頂部約四分一處砍一刀，把切下來的部分作為蓋子，把椰子汁倒入一個大碗備用。剩下的椰子可以變成一個炖盅。2、烏骨雞去毛去內髒，斬件。瘦排骨斬件。燒一鍋開水，把斬好的烏雞、排骨氽燙一下，再撈起備用。3、把烏骨雞、排骨、蜜棗、瑤柱放入椰子盅內，倒入適量剛才大碗裝好的椰子汁，再加入適量水，蓋上椰子蓋，用紗布封好。4、把椰子盅放入蒸鍋中，隔水炖兩個小時，出鍋加鹽調味，即可飲用。此湯清甜可口，味道香濃，實為養顏補益之佳品。

我家常做的是烏雞炖紅菇，偶爾炖高麗參。。。不過紅菇補血。。。。我建議還是炖紅菇比較好。。。。挺好喝的
差點忘了說做法了，，，很簡單的，把烏雞洗干淨，紅菇洗干淨，把這兩樣東西全放入紫沙鍋裡（我家是用紫沙鍋炖的）倒入剛沸騰的開水，插上電源開啟沙鍋的開關讓它慢慢炖。。。等過一兩個小時後再看看。。。如果肉熟了又馬上就想吃的話，放入鹽巴雞精，醬油來調味。鹹淡調好後就能吃了。。。
這湯很清，沒有雜七雜八的味道，而且營養豐富哦。。。。我媽媽常下午就開始炖我晚上回家時就能吃。。。我很喜歡這個湯

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹饪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。

一、烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺干淨）

輔料：枸杞

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

材料：整雞一只配料：淡菜（廣東這邊的海裡邊的一種東西），紅棗約5~6顆（去核，要不然上火），枸杞子，姜，五香粉，鹽，雞精。做法：1整雞洗淨。燒一鍋水，涼水中放姜絲，水開後，放入整雞抄水。2水開後，將雞撈出，用涼水沖（我聽說這樣可以使雞肉更有彈性）3准備一個砂鍋，放6分滿水，涼水放入姜片，紅棗，淡菜（紅棗和淡菜需要事先洗淨浸泡20分鐘左右）4水開後放入整雞及五香粉（我用的是王守義的十三香），待水再次開後，調小火，煲兩個半小時（當然時間可以適當縮短，但是煲的越久，燙越濃，營養也就越多溶入湯裡）。5最後放入鹽，雞精調味6大功告成，出鍋ps：最好連雞肉一起吃（當然病人吃不下你可以吃啊），因為雖然湯的營養很豐富，但是90%以上的營養還是在雞肉裡。

烏雞湯n種做法烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹饪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。一、烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干淨）輔料：枸杞調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。二、烏雞天麻湯主料：烏雞（宰殺干淨）輔料：天麻調料：姜、鹽特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。三、五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。四、補品三套禽原料；烏雞、乳鴿、鹌鹑各一只，枸杞少許，香茹六片。做法：1、烏雞、乳鴿、鹌鹑分別宰殺洗淨，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鹌鹑從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。2、取炖盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。五、五味烏雞補血湯原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法：1烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。2將將藥物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。六、烏雞煨鱉裙主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。配料：水發木耳50克，火腿絲5克。調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。做法：①鱉裙發好後，洗淨，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內髒，洗淨，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾淨。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。功效：滋補強壯。適用於髒腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。答案補充
超市的一般都是已經殺了的.冰凍了很久了,營養成分相對活的低了.

雞湯要想原味，就不要加添料，所謂不虛者不補，虛者不受補。所以不要沒事給自己加補藥。
把雞切好，用香油清炒一下，放點大蒜，加點豆醬。
然後加清水和一般家用調料炖好就行

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

材料：

烏雞，黑木耳、紅棗，姜

做法:

1、烏雞洗淨廢飛水，姜切片，水發黑木耳切片、

2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時以上。

3、最後半小時放鹽調味。

黑木耳的營養價值：

黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素ｂ2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。

黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出。