吃什麼補脾髒？_大眾科普網

吃什麼補脾髒？

馬鈴薯（洋芋、土豆、山藥蛋）味甘、性平。作用：補氣、健脾。宜於脾虛體弱，食欲不振，
消化不良。發芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。

紅薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平，歸脾胃經。作用：補脾胃、
益氣力、寬腸胃。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少洩瀉。
多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

香菇味甘、性平。作用：益胃氣，托痘疹。宜於脾胃虛弱，食欲不振，
倦怠乏力。屬於發物，麻疹和皮膚病、過敏性疾病忌食。

山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經。作用：補氣健脾，養陰益肺，
補腎固精。宜於脾氣虛弱，食少便溏，慢性洩瀉。
濕盛和氣滯脹滿者忌食。

栗子味甘、性溫，歸脾、胃、腎經。作用：補脾健胃，補腎強筋，
活血止血。宜於脾虛食少，反胃，瀉洩。氣滯腹脹者忌食。

紅棗（大棗）味甘、性溫，歸脾、胃經。作用：補益脾胃，養血安神。
宜於脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無力。氣滯、濕熱和便秘者忌食。

雞肉味甘、性溫，歸脾、胃經。作用：補中益氣，補精添髓。
宜於脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性洩瀉。實證、熱證、
瘡瘍和痘疹後忌食。

兔肉味甘、性涼。作用：補中益氣，涼血解毒。宜於脾虛食少，
血熱便血，胃熱嘔吐反胃，腸燥便秘。虛寒、洩瀉者忌食。

豬肚（豬胃）味甘、性溫。作用：補益脾胃。宜於虛弱、洩瀉，
近代用於胃下垂和消化性潰瘍。

牛肚（牛百葉）味甘、性溫。作用：益脾胃，補五髒。宜於病後氣虛，脾胃虛弱，
消化不良。

羊肚（羊胃）味甘、性溫。作用：補虛弱、益脾胃。宜於形體瘦弱、脾胃虛寒。

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經。作用：補脾胃，益氣血，強筋骨。
宜於脾胃虛弱，食少便稀，中氣下陷，慢性洩瀉。

桂魚味甘、性平，歸脾、胃經。作用：補脾胃，益氣血。宜於脾胃虛弱，
食欲不振。虛寒證、寒濕證忌食。

泥鳅味甘、性平，歸脾、肺經。作用：補中益氣，利水祛濕。
宜於中氣不足、洩瀉、脫肛。

粳米（大米、硬米）味甘、性平，歸脾、胃經。作用：補中益氣，健脾和胃。
宜於中氣不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，嘔吐、洩瀉。

籼米味甘、性溫，歸肺、脾、心經。作用：補脾胃，養五髒。
宜於脾虛濕盛腹瀉。熱證、濕熱證、陰虛證忌食。

糯米（江米）味甘、性溫，歸脾、胃、肺經。作用，補中益氣，補肺斂汗。
宜於脾虛腹瀉，近代用於慢性胃炎、消化性潰瘍。粘滯難化，
食積證、氣滯證、濕證、脾虛胃弱及消化不良者忌食。

扁豆味甘、性微溫，歸脾、胃經。作用，健脾化濕，清暑和中。
宜於脾虛濕盛，食少便稀，暑濕吐瀉。氣滯腹脹者忌食。

豇豆味甘、性平，歸脾、腎經。作用：健脾，補腎。宜於脾胃虛弱，
腹瀉，嘔吐。氣滯證和便秘者忌食。

蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、大腸經。作用：補脾緩急，潤肺止咳，
潤腸通便。宜於脾胃虛弱胃痛，津虧腸燥便秘，
近代用於消化性潰瘍。濕證、濕熱證、胃脹腹脹、嘔吐、
便稀者忌食；不宜與蔥、莴苣同食。

消化不良。發芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。

紅薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平，歸脾胃經。作用：補脾胃、
益氣力、寬腸胃。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少洩瀉。
多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

香菇味甘、性平。作用：益胃氣，托痘疹。宜於脾胃虛弱，食欲不振，
倦怠乏力。屬於發物，麻疹和皮膚病、過敏性疾病忌食。

山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經。作用：補氣健脾，養陰益肺，
補腎固精。宜於脾氣虛弱，食少便溏，慢性洩瀉。
濕盛和氣滯脹滿者忌食。

栗子味甘、性溫，歸脾、胃、腎經。作用：補脾健胃，補腎強筋，
活血止血。宜於脾虛食少，反胃，瀉洩。氣滯腹脹者忌食。

紅棗（大棗）味甘、性溫，歸脾、胃經。作用：補益脾胃，養血安神。
宜於脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無力。氣滯、濕熱和便秘者忌食。

雞肉味甘、性溫，歸脾、胃經。作用：補中益氣，補精添髓。
宜於脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性洩瀉。實證、熱證、
瘡瘍和痘疹後忌食。

兔肉味甘、性涼。作用：補中益氣，涼血解毒。宜於脾虛食少，
血熱便血，胃熱嘔吐反胃，腸燥便秘。虛寒、洩瀉者忌食。

豬肚（豬胃）味甘、性溫。作用：補益脾胃。宜於虛弱、洩瀉，
近代用於胃下垂和消化性潰瘍。

牛肚（牛百葉）味甘、性溫。作用：益脾胃，補五髒。宜於病後氣虛，脾胃虛弱，
消化不良。

羊肚（羊胃）味甘、性溫。作用：補虛弱、益脾胃。宜於形體瘦弱、脾胃虛寒。

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經。作用：補脾胃，益氣血，強筋骨。
宜於脾胃虛弱，食少便稀，中氣下陷，慢性洩瀉。

桂魚味甘、性平，歸脾、胃經。作用：補脾胃，益氣血。宜於脾胃虛弱，
食欲不振。虛寒證、寒濕證忌食。

泥鳅味甘、性平，歸脾、肺經。作用：補中益氣，利水祛濕。
宜於中氣不足、洩瀉、脫肛。

粳米（大米、硬米）味甘、性平，歸脾、胃經。作用：補中益氣，健脾和胃。
宜於中氣不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，嘔吐、洩瀉。

籼米味甘、性溫，歸肺、脾、心經。作用：補脾胃，養五髒。
宜於脾虛濕盛腹瀉。熱證、濕熱證、陰虛證忌食。

糯米（江米）味甘、性溫，歸脾、胃、肺經。作用，補中益氣，補肺斂汗。
宜於脾虛腹瀉，近代用於慢性胃炎、消化性潰瘍。粘滯難化，
食積證、氣滯證、濕證、脾虛胃弱及消化不良者忌食。

扁豆味甘、性微溫，歸脾、胃經。作用，健脾化濕，清暑和中。
宜於脾虛濕盛，食少便稀，暑濕吐瀉。氣滯腹脹者忌食。

豇豆味甘、性平，歸脾、腎經。作用：健脾，補腎。宜於脾胃虛弱，
腹瀉，嘔吐。氣滯證和便秘者忌食。

蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、大腸經。作用：補脾緩急，潤肺止咳，
潤腸通便。宜於脾胃虛弱胃痛，津虧腸燥便秘，
近代用於消化性潰瘍。濕證、濕熱證、胃脹腹脹、嘔吐、
便稀者忌食；不宜與蔥、莴苣同食。

多吃具有補脾益氣、醒脾開胃消食的食品，如粳米、籼米、鍋巴（
焦鍋）、薏米、熟藕、粟子、山藥、扁豆、豇豆、牛肉、雞肉、
兔肉、牛肚、豬肚、桂魚、葡萄、紅棗、胡蘿卜、馬鈴薯、香菇等。

中醫學認為，“脾主肌肉”、“脾主四肢”，五髒六腑皆賴以養，
人的脾胃有“後天之本”之稱，它是人體體力產生的直接動力;
若脾不運化水谷精微，清陽不布，營養缺乏，則肌肉痿軟，
四肢倦怠無力。常用的補脾、健脾的食物和中藥有：山藥、榛子、
牛肉、狗肉、葡萄、大棗等。

溫補性食物和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、
鹿茸等；益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、栗子炖肉、白果炖雞、
大骨頭湯、核桃等。

1、炖羊肉最有營養
羊肉的做法很多，據古籍記載，元代就有十余種；到了現代，
資料最完整的一本《清真全羊菜譜》中，
共記載了280種羊肉的做法。如果按照類別劃分，則主要有蒸、
煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。這麼多做法中，
到底哪一種更好呢？記者采訪了有多年餐飲經驗的廚師楊先生。

據楊先生介紹，炖羊肉是最常見，也是最好的吃法。
它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，
是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過炖制以後，更加熟爛、鮮嫩，
易於消化。
如果在炖的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，
滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、
羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。冬天，
很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是炖羊肉的一種。
但吃時不要過於心急，一定要保證將肉炖爛、炖熟，
否則生羊肉中的酪酸和梭狀芽孢桿菌不易被胃腸消化吸收，
食後會導致四肢乏力。

楊先生說，烤羊肉串原為新疆地方風味小吃，
是用鮮羊肉切成拇指大的薄片，串在鐵釬上，蘸上調料，
在火爐上烤熟。烤羊肉味道鮮美，烤的時候最好選用鮮羊肉，
別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化。
類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

此外，焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味，
做法以黃焖羊肉最為常見。涮羊肉鮮嫩，
羊肉中的活性營養成分能夠較好地保存。但涮的時間不宜太短，
否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。炸羊肉香鮮、可口，
但羊肉中的營養成分損失較大，而且含熱量較高，
油炸食品還容易產生苯丙芘等致癌物質，最好少吃。

2、蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）
和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。在西方，
也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鑒於此，
便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。但有一點需要留意：
蝦無疑對腎陽虧者有效，但陰虛陽亢者不宜多吃。

韭菜炒蝦肉

原料：韭菜適量，鮮蝦250克，生姜3片。

制法：將蝦去腸去殼，爆香姜片，放入鮮蝦炒熟。韭菜炒妥，
與蝦一起上碟即可。

功效：主治腎虛、陽痿等症。

蒸蝦仁

原料：蝦仁15克，海馬10克，子公雞1只，調味品，清湯適量。

制法：將子公雞宰殺後，去毛及內髒，洗淨，裝入盆內。將海馬、
蝦仁用溫水洗淨，泡放在雞肉上，加調味品、清湯，蒸至爛熟即可。

功效：溫腎壯陽，益氣補精。主治陽痿早洩。

米酒炒大蝦

原料：對蝦300克，米酒適量，生姜3克。

制法：將對蝦去腸洗淨放入米酒中浸泡15分鐘後取出，加油、
生姜猛火炒熟，調味上碟。

功效：主治腎氣不足、陽痿。通血脈，補腎壯陽。

仙茅蝦

原料：仙茅20克，大蝦250克，生姜2片，鹽少許。

制法：仙茅用清水洗干淨。大蝦用清水洗干淨去殼，挑去蝦腸。
生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲內，加水適量，中火煲1小時，
加入鹽少許即成。

功效：主治腎虛陽痿、精神不振、腰膝酸軟等。

醉蝦

原料：蝦600克，紹酒適量。

制法：將蝦洗淨，剪去頭須，除淨肚腸。
再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，根據自己喜好，適當加調味品。
浸泡1小時後可以食用。

功效：主治腎虛、陽痿、性功能減退等症。干煎蒜子大蝦原料：
中蝦250克，大蒜20克，椒鹽1中匙。制法：中蝦洗淨，
切去頭尾，瀝干水。猛油下鍋，與蒜和椒鹽同煎，起鍋。功效：
強健腺體，益精補虛。

對於以上具有補腎助陽作用的食療，只能根據身體狀況，適當進補，
不能沒有限制地過量進補，否則“過猶不及”，可能會帶來副作用，
對身體造成不必要的傷害。

3、泥鳅含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)
維生素(vb，va，vc)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，
膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，
有利於人體抵抗血管衰老。

泥鳅性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，

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