吃什麼補脾髒？_大眾科普網

功效：主治腎虛陽痿、精神不振、腰膝酸軟等。

醉蝦

原料：蝦600克，紹酒適量。

制法：將蝦洗淨，剪去頭須，除淨肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，根據自己喜好，適當加調味品。浸泡1小時後可以食用。

功效：主治腎虛、陽痿、性功能減退等症。干煎蒜子大蝦原料：中蝦250克，大蒜20克，椒鹽1中匙。制法：中蝦洗淨，切去頭尾，瀝干水。猛油下鍋，與蒜和椒鹽同煎，起鍋。功效：強健腺體，益精補虛。

對於以上具有補腎助陽作用的食療，只能根據身體狀況，適當進補，不能沒有限制地過量進補，否則“過猶不及”，可能會帶來副作用，對身體造成不必要的傷害。

3、泥鳅含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(vb，va，vc)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。

泥鳅性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝，四肢乏務，陽萎，痔瘡等症的輔助佳品。

泥鳅吃法多樣，可煮可燒，又可炖可炒。取泥鳅250克，用水清養至腹呈透明洗淨。另取嫩豆腐500克置盆中，放泥鳅於盆邊，入鍋緩火蒸之，泥鳅受鑽入豆腐中，三四分鐘後加鹽，酒姜末，糖，再蒸10分鐘，取出加味精，蔥花，香油即成，食之嫩香且鮮。
泥鳅大補湯
原料：
泥鳅10尾、大蒜、蔥、姜適量

輔料：
鹽適量。使用藥材:黃芪15克\黃精15克\肉苁蓉15克\山藥9克\枸杞子9克

做法：
1.活泥鳅入水中養半日，使其吐出腸內髒物；藥材用清水略洗。
2.用熱油爆香蔥、蒜、姜，放入泥鳅略微煎香，再將泥鳅與藥材入鍋，加適量水（淹過食材）炖熟，最後加調味料即可。

tips：
服法:吃肉喝湯，3～5天吃一次。
有熱證、實證（如口干、痰黃、便硬）或有感冒之人，不宜食用。
黃芪等藥，補腎健脾、益氣強精；泥鳅，補肝腎、健脾胃、治陽痿早洩。本品適用脾腎陽虛之性功能障礙，有助維持好精力。

特色：
功效:補腎健脾、益氣強精。適用：陽痿早洩、性欲減退、風濕酸痛、筋骨無力。

4、人們對滋補食品有冬有冬補，夏有夏補的講究。而在河鮮食品中，有“夏令之補，黃鳝為首”之說。因為黃鳝經過春季的覓食攝生，到夏季圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且對各種身體狀況的人都具有滋補功能，故民間還有“夏令黃鳝賽人參”之說，這是民間在滋補食療上對黃鳝的稱頌。

黃鳝又名鳝魚、長魚，形似長蛇，是一種生活在江河湖泊、池塘和稻田中的魚類。黃鳝肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，每百克鳝肉中含蛋白質18.8克，脂肪0.9克，還含有磷、鈣、鐵、維生素、核黃素和尼克酸等多種營養成分，是一種高蛋白低脂肪的優良食品，更是病後體虛、身體羸弱、營養不良者的上好滋補品。

黃鳝全身除一條脊椎骨外，別無其他骨刺，加上肉質較厚，便於烹制。黃鳝的食法較多，既可炸、炒、蒸、燒，又可爆、炖、煎、焖和煲湯等。食肆中的炒鳝絲、爆鳝片、干炸鳝背、豉汁鳝球、紅燒鳝糊，以及黃鳝蒸肉餅和黃鳝焗飯等，均美味可口。而將黃鳝切塊，與雞、豬肉配在一起，以文火清炖，是既美味又滋補的佳肴。

黃鳝還具有較高藥用價值。據《本草拾遺》中載：“補虛損，婦人產後露淋漓，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴。”《食療本草》中也載：“補五髒，逐十二風邪患濕氣、惡氣。”現代藥書記述，鳝肉補中益血，治虛損，有除風濕，強筋骨，消渴止痢，去風祛痙之功能。另據報道，近年科學家還發現黃鳝中含有一種黃鳝素，具有顯著的降低血糖和調節血糖的功能，對糖尿病有良好的治療作用，故糖尿病人常吃黃鳝大有裨益。但吃黃鳝不宜過量，腸胃欠佳的人更應慎食。而黃鳝由於死後會產生毒素，容易引起食物中毒，所以死黃鳝切不可食用。

黃鳝不宜爆炒
黃鳝又叫鳝魚、長魚，營養豐富，肉味鮮美，是淡水魚中的佳品。但要注意，食用黃鳝時不宜爆炒。因為爆炒的鳝魚絲或鳝魚片，雖味美可口，卻對人體健康不利。

根據科學測定，在一些黃鳝體內，有一種叫颌口線蟲的囊蚴寄生蟲。如果爆炒鳝魚絲或鳝魚片，未燒熟煮透，這種寄生蟲就不會被殺死，食入人體約半個月，就會發生颌口線蟲感染，不僅會使人的體溫突然升高，出現厭食，而且會在人的頸颌部、腋下及腹部皮下出現疙瘩，嚴重的還會引發其他疾病。所以，食用黃鳝，一定要煮熟燒透再吃，以防發生颌口線蟲的感染。

鳝魚宜與藕合吃
鳝魚身上有一種黏液，這種黏液是由黏蛋白和多糖類結合而成的。它不但能促進蛋白質的吸收和合成，還含有大量人體所需的氨基酸、維生素a1、b1、b2和鈣等。吃鳝魚的時候，最好能同食些藕。

因為藕的黏液也是由蛋白質組成的並含有維生素b12、維生素c和天門醯胺、酪氨酸等優質氨基酸，還含有大量食物纖維，是鹼性食品，而鳝魚則屬酸性食品，兩者合吃，保持酸鹼平衡，對滋養身體有較高的功效。

韭菜炒黃鳝
原料：
黃鳝2尾（約400克）、韭菜150克、大蒜、姜適量

輔料：
鹽適量

做法：
1.黃鳝清理後切片，韭菜清洗後切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗淨切片。
2.用熱油爆香蒜蓉、姜末，放入黃鳝翻炒幾下，倒入韭菜後略炒，再加調味料即可。

tips：
有熱證、實證（如口干、痰黃、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黃鳝，補肝腎、益氣血、強筋骨、祛風濕。本品是一道平補的菜肴，可長期服食，適合怕中藥味道的人。

特色：
適用：性欲減退、陽痿早洩、頭暈耳鳴、筋骨無力、風濕酸痛

1．溫熱性食物

龍眼肉：補心安神，養血益脾。

荔枝：甘溫養血，益人顏色。

饴糖：補中緩急，潤肺止咳。

扁豆：健脾養胃，化濕解暑。

山楂：消食健胃，活血化淤。

胡桃：補腎助陽，斂肺止喘。

谷食類：面、蠶豆、豆油、酒、醋。

蔬菜類：生姜、大蒜、大蔥、韭、胡荽菜、芥子、胡蘿卜、薤白。

果品類：李、橄榄、木瓜、烏梅、粟、葡萄、大棗。

食糖類：蜂蜜、白糖、砂糖。

禽獸類：雞肉、雉肉、鴨肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、貓肉。

鱗介類：鲫魚、鲥魚、鯉魚、海蝦、鳝魚、鲢魚、胖頭魚、鲩魚、泥鳅、鮑魚。
粥是我國傳統食品。糜粥調補是一種養生長壽的方法。白粥本身就很有營養價值，古人往往制成藥粥，既可保健養生，又有治病之功，糜粥食補法介紹如下：

1．山藥粥

功用：補中益氣，健脾止瀉，益肺固精，止帶縮尿。

制法：取山藥30克、大米180克，煮粥食用。

2．人參粥

功用：大補元氣。適用於陽氣衰弱、體質虛寒的老年人，有延年益壽之功。

制法：取粟米50克煮粥，加入人參末、姜汁各5克，和勻，空腹食用，連服10～15天。

3．大棗粥

功用：補益脾胃，對老年人體質虛弱、失眠、營養不良、脾虛腹瀉，白細胞、血小板減少及過敏性紫癜等均有一定的療效。

制法：大棗10枚，加米100克煮粥食用。

4．蓮子粥

功用：益精氣、強智力、聰耳目、健脾胃，且可降血壓。

制法：蓮子肉30克煮爛，加糯米100克，煮粥食用。

5．綠豆粥

功用：利水消腫，清暑解毒。適用於中暑煩渴、食物中毒、瀉痢等。亦可作為高血壓病的輔助治療。

制法：綠豆30～60克，煮爛後加大米30～60克，煮粥食用。

6．藕粉粥

功用：補五髒，和脾胃，益血補氣。對於老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴等均有良效。

制法：大米50克煮粥，藕粉30克用少量涼水調勻，沖入米粥內調服。

7．豆漿粥

功用：寬中下氣、利大腸、消腫毒。現代醫學研究認為，黃豆不但營養豐富，而且還有降低膽固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。

制法：黃豆浸泡、濕磨濾漿，或用黃豆粉加少量水調勻，沖入米粥內煮開食用。

8．奶汁粥

功用：補虛損、潤五髒、益老人。

制法：常用的有牛奶、羊奶、馬奶等動物乳汁，但以牛奶最為普遍。大米100克煮粥，再加入動物乳汁，煮沸服食。

9．芝麻粥

功用：滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏發。用於老年人肝腎虧虛而引起的腰膝酸軟、頭昏耳鳴、須發早白或慢性便秘等。

制法：芝麻15克，微炒後研成泥狀，加大米煮粥食用。

10．蘿卜粥

功用：清熱解毒，止咳化痰，順氣利尿，消食導滯。

制法：取蘿卜100～250克，加大米100克煮粥食用。

11．胡蘿卜粥

功用：調養身體、健胃消食。含有胡蘿卜素，可防治維生素a缺乏症，降血壓。

制法：取胡蘿卜數個，切片，加大米100克煮粥食用。

12．芹菜粥

功用：健胃祛濕，能除心下煩熱、頭昏目眩。有良好的降血壓、鎮靜和保護血管的作用。

制法：芹菜100～150克，同粳米100克煮粥食用（一般先煮粥，再下芹菜）。

13．羊肉粥

功用：溫補強壯。用於老年人陽虛畏冷、腰膝酸軟、頭昏眼花。為老年人冬令進補良方。

制法：瘦羊肉150～250克，切成小塊。加粳米250克同煮食用（亦有羊肉與山藥同煮食用或用當歸、生姜及羊肉煮湯服食，均可加調味品）。

14．狗肉粥

功用：溫腎壯陽。溫補之性較羊肉更強。多用於老年人體弱陽虛、畏冷、手足不溫、腰膝酸軟、尿頻等。為冬令進補佳品，老人陰虛火旺者勿食。

制法：狗肉100克，切小塊。與粳米100克共煮粥食用（酌加鹽、姜、蔥、酒調味）。

(1)麻雀。它的肉、血、腦髓、卵，古人都作藥用。麻雀肉微溫無毒，有“壯陽、益精、補腎、強腰”的作用，還可“以起陰具，令人有子”。所以對於中老年人腎虛陽痿，腰膝酸軟，小便頻多者，經常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益處。麻雀的選擇，以10月開始，正月以前，即冷三月食之最好。

麻雀粥的作法：將麻雀5～10只去毛，剖去內髒，洗淨後炒熟，然後放入少量白酒，稍煮，再加水，入米100g煮粥，待粥將成時，加蔥白三支，再煮一沸即可。可供冬三月早晚餐或點心溫熱服食。性機能亢進者不宜多食。

(2)韭菜。味辛、性溫，有溫中下氣、散血、助陽、通便等功效。早在漢代成書，由長沙馬王堆漢墓出土的竹簡《十問》中即指出：“草千歲者唯韭”。認為韭菜是壽命最長的菜，為“百草之王”。適用於胸痺作痛、反胃嘔吐、腎陽不足、腰膝冷痛、跌打損傷、痢疾、誤吞異物等。用法：取50～150g，搗汁飲或炒熟作菜吃。陰虛內熱及瘡瘍、胃疾均不宜食。現代醫學研究發現，韭菜含有硫化物、甙類和苦味質、蛋白質、碳水化合物、鈉、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c等。

(3)狗肉。食用黃狗肉為上，黑、白者次之。中醫認為，狗肉有溫補脾腎、祛寒助陽的作用。唐·孟诜在《食療本草》中說：“狗肉補五勞七傷，益陽事，補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。”

狗肉粥對年老體衰、陽氣不足、畏寒肢冷、腰膝軟弱、營養不良等症有療效。制法：用250g狗肉，切成小塊，少入生姜，同粳米或糯米適量煮粥。可供早晚餐或當點心吃，溫熱服食，尤以秋、冬季為宜。

(4)松子。它是傳統的強精食品。松子仁味甘香美，含75%的脂肪油，主要為油酸脂、亞油酸脂，以及蛋白質、糖類、磷、鈣、鐵

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