做蛋糕面粉雞蛋等比例是什麼

波爐做蛋糕5分鐘搞定！

蒸蛋糕

雞蛋500克，白砂糖350克，面粉350克，發酵粉3克，色拉油25克。

1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。

2，發酵粉和面粉拌勻，倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。

3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入面糊上蒸鍋。

4，先旺火蒸3分鐘，轉小火蒸10分鐘，再轉旺火蒸至熟。

5，出鍋時蛋糕表面刷熟油。

蛋糕

低筋面粉250克。雞蛋4-5個。200克糖。20克蛋糕油（市場可以買到。或去蛋糕店買點）。牛奶少許。
首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。再加上糖攪拌。等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶（不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁）面粉和蛋糕油攪拌。（最好按順序。因為蛋白遇到別的液態很難發起來。一定要注意）
攪拌至原料變成白色粘稠狀，而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸（蛋糕摸裡面放一層紙，防止熟後貼底難拿出來），
放入預熱200度的烤箱中烤5分鐘，然後烤箱溫度調至160度烤15分鐘。最後用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻後就可以慢慢品嘗了。