三高人群飲食注意事項有哪些？

三高人群飲食注意事項有哪些？

高血脂症是指高膽固醇、高甘油三脂、極低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代謝異常性疾病。

高脂血症合理的飲食習慣與膳食結構應該是：
①保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。
②主食應以谷類為主，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。
③增加豆類食品提高蛋白質利用率，以干豆計算，平均每日應攝入30g以上，或豆腐干45g或豆腐75-150。
④在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低百蛋白質較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減法陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白質總量攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。
⑤食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25-30g為宜。
⑥膳食成分中應減少3飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸（如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶），使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%，單不飽和脂肪酸占總熱量7--10%。
⑦提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳推薦二者的比值為0.5-0.7，我國傳統膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。
⑧膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日。
⑨保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上，並注意增加深色或綠色蔬菜比例。
⑩減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。
（11）膳食成分中應含有足夠的維生素、礦物質、植物纖維及微量元素，但應適當減少食鹽攝入量。
（12）少飲酒，最好不飲。
（13）少飲含糖多的飲料，多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌並增進食欲，但也不宜多飲。

用飲食療法降三高
喝絞股藍或者是六味黃酮茶，在加上平時的食療就可以了
方法如下：

常食藥粥：

①胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

②芹菜粥：連根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。

③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘後撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥後，重新放入大蒜再煮一會兒食用。

④荷葉粥：用鮮荷葉一張煎湯代水，同粳米100g煮粥經常食用。

⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。

藥膳驗方：

常吃藥膳對防治高血壓也有較好的效果。

①炖海參：水發海參30g，加水適量，文火炖爛，加入適量冰糖融化後食有。

②炖木耳：白木耳或黑木耳10g，水發後洗淨，加水適量，文火燒爛後加適量冰糖每晚服用。

③醋泡花生米：選帶紅衣花生米250g，加米醋適量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。

④天麻炖雞蛋：天麻9g，煎1小時後，棄渣，加雞蛋2枚同煮，熟後服食。

降血壓餐單：蔬果奶類當主角
(2001-11-15)

1999年，美國哈佛大學公布了一項血壓與飲食研究結果，459位高血壓患者被分配到三個組別，進行三種飲食方式，然後比較評估這三種飲食對血壓的影響。

大量蔬果配合適量奶類食品，有助預防高血壓。

第一組：典型美式飲食，蔬菜水果分量不多，肉類為主；
第二組：含豐富蔬菜水果；
第三組：除豐富蔬果以外，亦有充足的奶類食品。
結果顯示，兩組含豐富蔬果組別都有降血壓的效果，其中蔬果加奶類的級別，降血壓效果最佳。第三組別的餐單是現時備受醫學界肯定的最新降血壓飲食方法，名為dash降血壓餐單(dietaryapproachestostophypertension)。特色是含豐富蔬果，肉類較少；營養角度上，含低脂肪，低膽固醇，高鈣質、鉀質和鎂質。每天應吃四份水果（一份相等於一個小型水果如橙、蘋果等），或半份大型水果（如香蕉、大梨等）。蔬菜每日亦應有300克。

飲奶每天二至三杯

dash降血壓餐單的特色是每天要進食2至3份奶類，而一份奶類相等於一杯奶、一杯酸乳酪或一片芝士。

有些人很少吃奶類，因喝牛奶後有腸胃不適的征狀，即是“乳糖不耐症”。

降血壓餐單
早餐：
早餐葡萄麥片1碗、脫脂奶1杯、香蕉1只。

午餐：
水餃湯面線1碗、蔬菜（走油、走蚝油）1碟、蘋果1個。

下午茶：
低脂酸乳酪1杯＋鮮果。

晚餐：
飯1碗、粉絲雜菜煲1碗、番茄菠蘿炒雞肉（肉75克）、橙1個。

以上餐單分量按熱能1500卡路裡設計，是一人分量。個人熱能需要應該按不同性別、年齡與運動量計算，在制訂個人餐單分量前，請咨詢營養師。

“乳糖不耐症”的成因是腸胃長時間沒有接觸奶類食品內的乳糖，引致身體不再制造消化乳糖的乳糖。這類人士可先嘗試酸乳酪，因腸胃一般較易接受；飲奶的話，開始時可先飲用小半杯，讓身體開始重新制造乳糖。腸胃適應後可先嘗試每日進食一份奶類來攝取鈣質，不但對血壓有好處，亦增進骨骼健康。

最重要的是，dash降血壓餐單是一份低脂肪餐單，所有奶類均選低脂或脫脂奶類，而瘦肉或魚類分量亦不宜過多，以免攝取過量的脂肪和蛋白質。

增加奶類食品方法：

1.吃面包時加片低脂芝士。
2.用鮮果混合低脂酸乳酪當小食。
3.自制奶茶或咖啡時，多加脫脂奶粉。
4.用低脂奶制作牛奶布丁。
5.用低脂果味酸乳酪做沙律醬。
6.糖水不加椰汁，改加低脂奶。
7.把水果加脫脂奶攪拌成鮮果奶。
高血壓健康網http;//
www.bp01.cn
參考資料：http;//
www.bp01.cn

用飲食療法降三高
喝絞股藍或者是六味黃酮茶，在加上平時的食療就可以了
方法如下：

常食藥粥：

①胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

②芹菜粥：連根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。

③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘後撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥後，重新放入大蒜再煮一會兒食用。

④荷葉粥：用鮮荷葉一張煎湯代水，同粳米100g煮粥經常食用。

⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。

藥膳驗方：

常吃藥膳對防治高血壓也有較好的效果。

①炖海參：水發海參30g，加水適量，文火炖爛，加入適量冰糖融化後食有。

②炖木耳：白木耳或黑木耳10g，水發後洗淨，加水適量，文火燒爛後加適量冰糖每晚服用。

③醋泡花生米：選帶紅衣花生米250g，加米醋適量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。

④天麻炖雞蛋：天麻9g，煎1小時後，棄渣，加雞蛋2枚同煮，熟後服食。

降血壓餐單：蔬果奶類當主角
(2001-11-15)

1999年，美國哈佛大學公布了一項血壓與飲食研究結果，459位高血壓患者被分配到三個組別，進行三種飲食方式，然後比較評估這三種飲食對血壓的影響。

大量蔬果配合適量奶類食品，有助預防高血壓。

第一組：典型美式飲食，蔬菜水果分量不多，肉類為主；
第二組：含豐富蔬菜水果；
第三組：除豐富蔬果以外，亦有充足的奶類食品。
結果顯示，兩組含豐富蔬果組別都有降血壓的效果，其中蔬果加奶類的級別，降血壓效果最佳。第三組別的餐單是現時備受醫學界肯定的最新降血壓飲食方法，名為dash降血壓餐單(dietaryapproachestostophypertension)。特色是含豐富蔬果，肉類較少；營養角度上，含低脂肪，低膽固醇，高鈣質、鉀質和鎂質。每天應吃四份水果（一份相等於一個小型水果如橙、蘋果等），或半份大型水果（如香蕉、大梨等）。蔬菜每日亦應有300克。

飲奶每天二至三杯

dash降血壓餐單的特色是每天要進食2至3份奶類，而一份奶類相等於一杯奶、一杯酸乳酪或一片芝士。

有些人很少吃奶類，因喝牛奶後有腸胃不適的征狀，即是“乳糖不耐症”。

降血壓餐單
早餐：
早餐葡萄麥片1碗、脫脂奶1杯、香蕉1只。

午餐：
水餃湯面線1碗、蔬菜（走油、走蚝油）1碟、蘋果1個。

下午茶：
低脂酸乳酪1杯＋鮮果。

晚餐：
飯1碗、粉絲雜菜煲1碗、番茄菠蘿炒雞肉（肉75克）、橙1個。

以上餐單分量按熱能1500卡路裡設計，是一人分量。個人熱能需要應該按不同性別、年齡與運動量計算，在制訂個人餐單分量前，請咨詢營養師。

“乳糖不耐症”的成因是腸胃長時間沒有接觸奶類食品內的乳糖，引致身體不再制造消化乳糖的乳糖。這類人士可先嘗試酸乳酪，因腸胃一般較易接受；飲奶的話，開始時可先飲用小半杯，讓身體開始重新制造乳糖。腸胃適應後可先嘗試每日進食一份奶類來攝取鈣質，不但對血壓有好處，亦增進骨骼健康。

最重要的是，dash降血壓餐單是一份低脂肪餐單，所有奶類均選低脂或脫脂奶類，而瘦肉或魚類分量亦不宜過多，以免攝取過量的脂肪和蛋白質。

增加奶類食品方法：

1.吃面包時加片低脂芝士。
2.用鮮果混合低脂酸乳酪當小食。
3.自制奶茶或咖啡時，多加脫脂奶粉。
4.用低脂奶制作牛奶布丁。
5.用低脂果味酸乳酪做沙律醬。
6.糖水不加椰汁，改加低脂奶。
7.把水果加脫脂奶攪拌成鮮果奶。
高血壓健康網http;//
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用飲食療法降三高
喝絞股藍或者是六味黃酮茶，在加上平時的食療就可以了
方法如下：

常食藥粥：

①胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

②芹菜粥：連根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。

③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘後撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥後，重新放入大蒜再煮一會兒食用。

④荷葉粥：用鮮荷葉一張煎湯代水，同粳米100g煮粥經常食用。

⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。

藥膳驗方：

常吃藥膳對防治高血壓也有較好的效果。

①炖海參：水發海參30g，加水適量，文火炖爛，加入適量冰糖融化後食有。

②炖木耳：白木耳或黑木耳10g，水發後洗淨，加水適量，文火燒爛後加適量冰糖每晚服用。

③醋泡花生米：選帶紅衣花生米250g，加米醋適量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。

④天麻炖雞蛋：天麻9g，煎1小時後，棄渣，加雞蛋2枚同煮，熟後服食。

降血壓餐單：蔬果奶類當主角
(2001-11-15)

1999年，美國哈佛大學公布了一項血壓與飲食研究結果，459位高血壓患者被分配到三個組別，進行三種飲食方式，然後比較評估這三種飲食對血壓的影響。

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