怎樣做土豆絲好吃？

,4,翻幾下土豆絲,放點醋,放點鹽,繼續翻炒,等土豆絲差不多熟了加入蔥
,段,雞精,拌勻了出鍋.
,要點:
,1,土豆絲要切的細而均勻.切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月
,2,土豆絲要用涼水泡一段時間,炒出來才比較脆
,3,炒土豆絲油一定要熱,醋要早放,,,,,,,炒土豆絲
,做法:
,1,土豆切絲,放入涼水中泡半個小時,瀝干水.蔥切段.
,2,鍋裡放兩大勺油燒熱.放一把花椒炸至表面開始變黑,把花椒撈出..
,3,放入3,4個干紅辣椒,再把瀝干水的土豆絲倒進去,動作要快,要不干辣椒會
,變黑.
,4,翻幾下土豆絲,放點醋,放點鹽,繼續翻炒,等土豆絲差不多熟了加入蔥
,段,雞精,拌勻了出鍋.
,要點:
,1,土豆絲要切的細而均勻.切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月
,2,土豆絲要用涼水泡一段時間,炒出來才比較脆
,3,炒土豆絲油一定要熱,醋要早放,,,,,,,炒土豆絲
,做法:
,1,土豆切絲,放入涼水中泡半個小時,瀝干水.蔥切段.
,2,鍋裡放兩大勺油燒熱.放一把花椒炸至表面開始變黑,把花椒撈出..
,3,放入3,4個干紅辣椒,再把瀝干水的土豆絲倒進去,動作要快,要不干辣椒會
,變黑.
,4,翻幾下土豆絲,放點醋,放點鹽,繼續翻炒,等土豆絲差不多熟了加入蔥
,段,雞精,拌勻了出鍋.
,要點:
,1,土豆絲要切的細而均勻.切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月
,2,土豆絲要用涼水泡一段時間,炒出來才比較脆
,3,炒土豆絲油一定要熱,醋要早放,,,,,,,炒土豆絲
,做法:
,1,土豆切絲,放入涼水中泡半個小時,瀝干水.蔥切段.
,2,鍋裡放兩大勺油燒熱.放一把花椒炸至表面開始變黑,把花椒撈出..
,3,放入3,4個干紅辣椒,再把瀝干水的土豆絲倒進去,動作要快,要不干辣椒會
,變黑.
,4,翻幾下土豆絲,放點醋,放點鹽,繼續翻炒,等土豆絲差不多熟了加入蔥
,段,雞精,拌勻了出鍋.
,要點:
,1,土豆絲要切的細而均勻.切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月
,2,土豆絲要用涼水泡一段時間,炒出來才比較脆
,3,炒土豆絲油一定要熱,醋要早放,,,,,,,炒土豆絲
,做法:
,1,土豆切絲,放入涼水中泡半個小時,瀝干水.蔥切段.
,2,鍋裡放兩大勺油燒熱.放一把花椒炸至表面開始變黑,把花椒撈出..
,3,放入3,4個干紅辣椒,再把瀝干水的土豆絲倒進去,動作要快,要不干辣椒會
,變黑.
,4,翻幾下土豆絲,放點醋,放點鹽,繼續翻炒,等土豆絲差不多熟了加入蔥
,段,雞精,拌勻了出鍋.
,要點:
,1,土豆絲要切的細而均勻.切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月
,2,土豆絲要用涼水泡一段時間,炒出來才比較脆
,3,炒土豆絲油一定要熱,醋要早放,,,,,,,炒土豆絲
,做法:
,1,土豆切絲,放入涼水中泡半個小時,瀝干水.蔥切段.
,2,鍋裡放兩大勺油燒熱.放一把花椒炸至表面開始變黑,把花椒撈出..
,3,放入3,4個干紅辣椒,再把瀝干水的土豆絲倒進去,動作要快,要不干辣椒會
,變黑.
,4,翻幾下土豆絲,放點醋,放點鹽,繼續翻炒,等土豆絲差不多熟了加入蔥
,段,雞精,拌勻了出鍋.
,要點:
,1,土豆絲要切的細而均勻.切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月
,2,土豆絲要用涼水泡一段時間,炒出來才比較脆
,3,炒土豆絲油一定要熱,醋要早放

其實不難啊，我是這樣做的：土豆切細絲，用清水泡一小時左右，鍋熱倒油，我喜歡放些辣椒干炒香倒入土豆絲大火炒，可以加少許水，感覺炒得差不多的時候加鹽加醋加糖調味即可~

炒薯條，把土豆切成條，過一下油，在放進鍋裡和一些瘦肉絲，胡蘿卜絲一起炒，然後放一點點醋和糖，打個芡，酸酸甜甜，小朋友最喜歡

酸辣土豆絲！

做點正宗的酸辣土豆絲會好吃

切好後一定要用鹽水泡一下，炒出來更好吃。

炝土豆絲的做法
主料∶土豆(非隔壁的土豆娃娃噢)4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個

作法∶
1.將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,

2.再放在開水中炒一下,
3.炒完之後記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．
４．放在盤子裡放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋裡放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,
５．趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋(大家都從國內背了吧?),攪拌上盤即可

炸土豆絲香呗

原料：

土豆

食用油

將土豆去皮，切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層

冷凍。等其徹底凍透後即可以准備炸制薯條。

將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒

之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加

入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變

黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入

適量的鹽即可。

薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠'厚'老'實'可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。

切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。

准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫，

容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可不過油要下10到30毫升

炝土豆絲的制作材料：
主料：土豆（黃皮）200克輔料：菠菜100克,胡蘿卜50克,調料：花椒2克,鹽5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克炝土豆絲的做法：
1.將土豆去皮洗淨，切成細絲；
2.將菠菜洗淨，切小塊；
3.將胡蘿卜絲洗淨，切細絲；
4.將土豆用涼水洗去澱粉，用開水焯一下，撈出投涼，控淨水；
5.把胡蘿卜絲用水焯一下，撈出投涼，控淨水；
6.把菠菜葉開用開水稍燙一下，撈出投涼，控淨水；
7.將土豆絲擺在盤內墊底，放上胡蘿卜絲、菠菜葉、姜末、味精、精鹽、花椒油、香油，食用時拌勻即可。炝土豆絲的制作要訣：花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

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