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蒸餃時間一長面就發黑發硬,誰知道請告訴我如何解決

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更新時間:2022-05-18
是用死面做的
 
蒸餃就是這樣,一般都會比煮出來的水餃顏色深一點口感硬一點。要使蒸餃軟一點,得用燙面的方法。方法是先用2/3之熱水迅速和面,再改用1/3的冷水和面,並加以揉面,使之光滑均勻,這樣弄出來的面不會太硬。如果是買的餃子那就沒法了。
 

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