咖喱牛肉的做法_大眾科普網

咖喱牛肉一：牛肉、小土豆、胡蘿卜、洋蔥、泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水澱粉。小土豆洗淨削掉表皮；胡蘿卜去皮和小土豆都切滾刀塊，洋蔥切塊；牛肉洗淨切塊，放入開水裡稍稍汆出血水，撈出洗淨備用；鍋裡加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味；倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味；一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘轉小火炖至牛肉軟爛，加入適量水澱粉收濃湯汁即可。

咖喱牛肉二：牛腿肉500克，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許。將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入焖鍋裡，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎焖2－3小時，至牛肉酥爛。用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。煎盤裡放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍焖，出鍋裝盤即成。
咖喱牛肉的特色：
咖喱味香。肉質軟爛營養豐富。
咖喱牛肉的做法：
1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用；
2.將牛肉煮熟，切成滾刀塊；
3.洋蔥切成大三角狀，胡蘿卜切成滾刀塊，用熱水煮一下；
4.炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；
5.烹料酒、鹽、味精、高湯，放入牛肉、胡蘿卜、蔥頭，移微火收汁，余二成時掛芡出勺