中國哪裡生產魚子醬?

中國的哪個省市生產魚子醬?

※※

湖北天峽鲟業有限公司經過長達10年的鲟魚規模化人工養殖，日前成功生產出首批500千克以人工養殖鲟魚魚卵為原料制作的魚子醬，並全部實現出口。此舉不僅結束了中國無人工養殖鲟魚魚子醬歷史，而且標志著中國人工養殖鲟魚開始進入大面積采子生產魚子醬的出口創匯期。鲟魚子醬又稱“黑色黃金”，是西方人最喜愛的食品之一。傳統的鲟魚子醬主要來源於野生鲟魚。本世紀初，由於鲟魚野生資源銳減，為了保護鲟魚物種，世界野生動植物保護聯盟將所有鲟魚物種列入保護范圍。今年元月，聯合國有關組織又全面禁止了野生鲟魚子醬的進出口貿易。在此背景下，近年來，全球鲟魚子醬的產銷量急劇下降，由20世紀70年代的3000噸，降至目前的僅100噸左右，國際市場行情每千克高達5000歐元。目前，國際市場的鲟魚子醬主要由歐洲一些國家靠人工養殖鲟魚生產。湖北天峽鲟業有限公司是中國較早開展鲟魚規模化人工馴養繁殖的農業龍頭企業，自1996年起，這家公司在湖北宜昌地區先後建成7處養殖基地，累計馴養了17種3萬多尾鲟魚，目前已進入大面積產子期，預計未來3年產子量將達到50噸。