醋溜白菜的做法_大眾科普網

配料:卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，濕澱粉5克，蔥花3克，干辣椒節4克，花椒2克。

特色：特點：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。

操作:

1.卷心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝干水分，
用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。

2.小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。

3.燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再
投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

營養價值:白菜-白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素
1.將白菜按個人喜好洗干淨(-_-|||),用手掰成個人喜好大小,將蒜切成丁...

2.把鍋燒熱,加入冷油...把白菜幫先倒入鍋內翻炒至半熟,然後將白菜葉放下翻炒幾下...

3.加入蒜,加少量水,按個人喜好加醋,按個人喜好加鹽,拌勻即可...