最好再把做粉蒸排骨的步驟寫下就好了。當然要是自己的經驗,網上帖的我也搜到不少,就不麻煩再帖一遍了 家庭做可去超市買蒸肉粉,排骨切小段放水中泡10分鐘(出去血腥味)控淨水放碗中,加入姜,蒜,(姜蒜切末)花椒,醬油,五香粉,料酒,(喜辣可加豆瓣醬,無料酒可用葡萄酒或白酒)抓勻,再加入蒸肉粉,再抓勻,太干可少加一點水,再抓勻,紅碗洗淨(一定要用紅碗,一種專門蒸肉的土碗,可透氣,否則會上熟下生),抹一層食用油,(方便翻盤,不沾碗)然後放高壓鍋,待高壓鍋上汽冒煙,壓15分中既可.翻盤後撒一點蔥花,喜辣再加一點紅油,上桌既可。 餐館做可將大米洗淨去水(不用泡,也可不洗),下鍋炒至微黃(米粉才香),用粉碎機打至粗細不等的粉即可。
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