酸甜可口的冷面湯怎麼調制?

我急需冷面湯的調配方法

冷面是朝鮮族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法別具一格。

材料：

荞面約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。

烹饪方法：

將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火炖之。

另將蔥、胡羅卜裝一特制小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全炖熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。將荞面、澱粉按一定比例混倒在和面盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條，隨即入開水鍋裡煮。面條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹涼的，妥後裝碗上桌。面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
參考資料：
http://www.coronin.us/wp/2005/07/28/%e6%9c%9d%e9%b2%9c%e5%86%b7%e9%9d%a2%e8%bf%87%e7%a8%8b%e7%ae%80%e8%bf%b0-zz/