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天熱了.想煲點海帶排骨湯喝,怎樣做呀?海帶是要干的那種還是泡在水裡的那種?

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更新時間:2022-05-18

 
干海帶比較好
海帶排骨湯

原料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

制法:

1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干淨。

2、淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火焖燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。

特點:此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。
 

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