銀耳是越白越好嗎？

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不是

一看：質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干淨，屬於質量差的。

二摸：質量好的銀耳應干燥，無潮濕感。

三嘗：質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。

四聞：銀耳受潮會發霉變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

貯存方法：首先要放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。同一些氣味較重的原料分開保存，避免相互串味。由於銀耳和黑木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。

不是

一看：質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干淨，屬於質量差的。

二摸：質量好的銀耳應干燥，無潮濕感。

三嘗：質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。

四聞：銀耳受潮會發霉變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

貯存方法：首先要放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。同一些氣味較重的原料分開保存，避免相互串味。由於銀耳和黑木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。

吧是，質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干淨，屬於質量差的。

不是，質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干淨，屬於質量差的。

二氧化硫熏蒸可以起到漂白的作用，應該比較常用，過量有致癌作用。

建議采購食品不要過分追求外觀，消費者懂外觀如何判斷品質，賣家更加懂，而且不僅懂還知道如何作假。所以追求相對自然、原色的更好一些。

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銀耳不是越白越好，略帶一點黃的才是自然的，過於白的很可能是人工漂白的。

太白了不好，估計加了漂白的化學物品，具體可參見
http://www.tthcw.com
生活百科。

據業內人士講，有些人在選購銀耳時，以為銀耳的色澤越潔白品質越好，殊不知這往往會受騙上當。因為銀耳可經硫磺熏制而去掉黃色，使人看起來色澤潔白；但存放時間稍長，過１０—２０天，又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，就可證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

另外，市民在選購時要看其耳片，色澤鮮白僅帶微黃或乳黃色，有光澤，朵大體松，肉質肥厚有彈性，且蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等，為優質銀耳。品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。質優的干耳浸水後，膨脹率可達１０－１５倍以上。

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不是，要那種自然白的，通過眼睛去仔細判斷

不是白的是漂過的，有害的

不是的.自然白色稍帶黃色為好的.

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無誠意者勿饒

不是的

銀耳不是越白越好，略帶一點黃的才是自然的，過於白的很可能是人工漂白的

不是的,銀耳自然色應微微帶點黃色

不是.有的可能有過漂白劑的.正如現在的美女一樣,看上去挺漂亮的,很可能是"人工"制造的,而內在的心理還不一定是咋回事呢!