鹵雞爪或泡雞爪怎麼做？

5的成分來算，也就是說泡過的汁肯定會變淡了在6斤的汁水裡只能按1斤的汁和5斤的水來計算的。說完這些我們來講解一下泡鴨爪工藝流程，泡鴨爪工藝流程：
一、流程：20斤鴨爪解凍（用水泡1個小時左右）---煮制（小火煮33分鐘左右，溫度控制在90度左右）----冷卻（用冷水泡涼）-----涼干表面水分（風扇吹最快）-----泡制（最好放冰箱裡泡10個小時以上最佳）

二、操作要點
1、煮鴨爪時要控制好火候，爐子是買小吃店用的高壓爐子大小的那種但我們不要買高壓的買一般的一個65元，大楷用氣量是普通煤氣爐的3倍（但20斤鴨爪350爪煮好差不多用2.5元左右的氣費）。鍋買口徑半米的鍋（80元）一次性能煮800個鴨爪。先把水燒開（水與鴨爪的比例為1：1.5左右）倒入鴨爪（20斤）調小火焖煮33分鐘左右）哈哈看起來很麻煩不過不管你怎麼煮都行.能煮熟煮好就可以了這沒技術。

2、本泡汁屬濃縮型鹵汁，一份濃縮型鹵汁加入兩份冷開水稀釋即可泡制。

3、一斤煮熟涼干表面水份的鴨爪加入1.2斤稀釋好的鹵汁進行泡制（比例為1：1.2也就是說一斤鴨爪配4兩的鹵汁和8兩的水進行泡制）

4、本泡汁每斤5元批發10斤起批量大從優，本泡汁泡出的爪子以接受無數客戶即消費者的喜愛。如有興趣可向我定貨我們可寄樣品一斤起寄（費用自付福州倉山附近免費送貨）支持支付寶：
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