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睦洲黃沙蚬

黃沙蚬是新會睦洲鎮的特產，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，遠勝於一般的泥蚬，遠近聞名。

新會的睦洲鎮，地處西江下游，離出海口較近，江面寬闊，水流緩慢。西江支流經睦洲鎮之前，水流湍急，把大量的細沙和蚬沖到睦洲，停留在江河裡。蚬在黃沙裡“安居樂業”，享受西江水賜予的自然環境，長得又肥又嫩，成為睦洲的特產。睦洲又以石板村產蚬最多，質量最好，有“本地鮑魚”的美稱。

每年的清明前後是黃沙蚬的豐收期。此期間，鄰近各地來睦洲吃蚬的民眾絡繹不絕，車輛擠滿睦洲圩鎮的大街小巷。蚬，把睦洲的飲食業帶旺了，每年的蚬季，飲食業老板的生意上升一倍多。

蚬的烹制方法很多，蒸、

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