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蝦米的鑒別與保存 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
蝦米的鑒別：沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但裡面的肉卻是黃白色的；而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞、用嘴嘗都感覺不到，如果用水泡幾個蝦米，加色素的水會變紅。 蝦米的保存：味淡的蝦米可攤在太陽下，待其干後，裝入瓶內，保存起來；味鹹的蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風干，然後裝進瓶中；無論是保存味淡的蝦米，還是味鹹的蝦米，都可在瓶中放入適量的大蒜，以避免蟲蛀。 放置在干燥陰涼的地方 |
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