溫州麻油鴨是什麼味的

我沒吃過溫州的麻油鴨.不知道是什麼味的.很想知道啊.因為知道後我很想去找個有賣的.嘗一嘗啊

先把鴨腿用開水過濾一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然後把鴨腿放進去，等啤酒熬干後，再撈出紅燒，紅燒啤酒鴨就大功告成了，不錯哦，試試吧
烹鴨條
[原料]熟鴨脯、鴨腿肉350克，小蔥末5克，精鹽2.5克，味精0.5克，紹酒25克，面粉25克，鴨湯50克，麻油75克，花生油750克（約耗50克）。[制法]將熟鴨脯、鴨腿肉切成5厘米長、2厘米寬的肉條，用刀拍松後裝在盆內，加鹽1.5克、味精0.2克、紹酒15克，調拌入味，再撒上面粉拌和均勻；鍋置中火上放入味精0.3克、鴨湯、紹酒10克、鹽1克、蔥，燒成鹵汁；鍋置旺火上，放入花生油，燒至八成熱時，將鴨條下鍋，用急重油法炸三、四次，直到鴨條外層黃硬時，倒入漏勺瀝去油；在原鍋余油中放入鴨條，倒進鹵汁，迅速顛翻幾下，淋上麻油起鍋裝盤即成。鴨腿猴頭蘑
〔主料輔料〕水發猴頭蘑250克蔥10克鴨腿10只姜10克熟芝麻10克雞湯250克精鹽15克熟豬油500克味精3克熟雞油20克紹酒15克〔克制方法〕1.將猴頭蘑洗淨，控淨水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中，加入精鹽、味精、紹酒、蔥、姜、蒜，添雞湯，上展蒸至酥爛，出展控淨湯汁，取出蔥姜，扣入盤中間，澆入白汁，淋上熟雞油。2，將鴨腿洗淨放入盆中，加精鹽、白糖、紹酒腌制入味。勺內放入熟豬油，燒七成熱時，放人鴨腿炸至金黃色撈出，放入砂鍋中，添入雞湯，加精鹽、味精炖至酥爛，取出粘上芝麻，擺在猴頭蘑四周即成。〔工藝關鍵〕1.猴頭蘑改刀宜薄。2.碼碗要成猴頭形。3.鴨腿必須炖至酥爛。〔風味特點〕1.猴頭蘑系齒菌科植物猴頭的子實體。在民間傳說中，猴頭蘑都是對生的。就是說，發現一個，必須還有一個。一般產在相對的兩個山尖之上，故有“對臉蘑”、“鴛鴦蘑”之稱。2.猴頭蘑是珍貴的良藥。據《中國藥用真菌》記載，猴頭蘑“性平、味甘、能利五髒、助消化、滋補、抗癌。”3.“鴨腿猴頭蘑”是黑龍江省的風味名菜，選用猴頭蘑和鴨腿為主料，采用蒸、扒、炖的烹調方法制成。特點是“猴頭蘑清鮮軟嫩，鴨腿酥爛醇香”。陳皮芋頭鴨
原料：鴨腿肉350克，芋頭150克。
制作：1.洗淨鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。
2.鍋中加油，燒熱後放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火焖燒。
3.鴨肉將酥時，加入芋頭丁，焖燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。
功效：此方滋陰潤燥、養胃理氣，可提升抗病能力。
蜜汁鴨腿材料：鴨腿4只＋生姜4片＋冰糖＋鹽＋醬油＋紅葡萄酒（最好是啤酒）＋水做法：
將上述材料全部放入鍋中，加水煮，直到收干即主料：冰鮮鴨腿2支輔料：1。蔥姜段、黑胡椒粉、椒鹽粉、李錦紀老抽、料酒各適量
2。黃芪、黨參、當歸、枸杞各適量做法：1。將主料用輔料1腌制30—60min
2。加水500ml，中火煮開調至微火炖，此時加入輔料2，蓋上鍋蓋
3。看到湯汁收斂，關火成盤喜歡甜一些的，可以最後加一些糖，不過我覺得當歸、枸杞本來的甜味就足夠了：）呵呵。口水都流出來了。